吃葡萄呵護心血管！你知道香檳葡萄的祕密嗎？減肥的人適合吃什麼葡萄？
朱育嫻 報導 ｜ 2021/09/07 10:50
葡萄的種類顏色繽紛，有黑葡萄、紅葡萄、紫葡萄、綠葡萄，而葡萄中的花青素有益心血管。你知道香檳葡萄嗎？香檳葡萄外觀就像小珍珠般嬌貴；它跟其他葡萄的營養差別在哪裡？減肥的人適合吃什麼葡萄？以下聽營養師解析。
香檳葡萄有哪些營養？維生素A、C、花青素都有
營養師宋明樺表示，香檳葡萄雖然並沒有人特別去研究，但其營養價值，基本上和一般葡萄不會相差太多，除了水果中含的豐富膳食纖維之外，也有維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等。她分析以下香檳葡萄的營養：
▶維生素A 抵禦外界細菌病毒入侵
屬於脂溶性營養素，對於維持黏膜的功能正常，抵禦外界的細菌病毒入侵，是很重要的角色。
▶維生素C 抗氧化、調整免疫
能幫助免疫功能的強化，包括維持皮膚的完整性。宋明樺說，尤其在夏天容易受到陽光紫外線的照射，維生素C對於皮膚美白有一些幫助，但理論上還是要看體質。另外，維生素C功能有抗氧化、調整免疫。
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▶花青素 抗氧化、抗發炎
花青素是一種生物類黃酮，是很好的抗氧化成分，具有抗氧化、抗發炎的功能，也可以讓心血管獲得保護。宋明樺也提到，花青素主要存在皮和籽之間，但香檳葡萄沒有籽，所以吃的時候會連皮一起吃；所以她認為，和一些要去皮去籽的葡萄比起來，藉由香檳葡萄來補充花青素，相對來說比較容易。
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香檳葡萄和一般葡萄差在哪？一次可以吃多少？
宋明樺表示，香檳葡萄和一般葡萄的差別，只是品種的差異，吃起來甜度適中，加上又是無籽，吃起來方便。不過，香檳葡萄清洗上比較不便，因為它非常嬌貴，外觀也非常小顆，而且每顆葡萄之間的緊密度很高；所以清洗時，可能必須增加次數和頻率，但也不能洗太多次，小心整鍋都變葡萄汁。
攝取量的部分，一般正常大小的葡萄，都建議吃15顆左右（約1份水果的量），但香檳葡萄不會去算顆數，所以建議量是吃飯碗的半碗的量比較適合。
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▲葡萄酸甜美味，但營養師提醒葡萄的熱量和糖分都較高，一次不要吃過量。（示意圖／TVBS）
減肥者適合吃什麼葡萄？葡萄糖分高，不要吃超過半碗
對於想減重的人，要挑什麼葡萄吃比較好？宋明樺直言，「葡萄在水果裡面算是熱量和糖分都較高的水果。」不論是黑葡萄、紅葡萄、紫葡萄、綠葡萄或香檳葡萄，其實熱量都不會差太多，1份大概都是70、80大卡，也大概是半碗的分量。所以，若真的要控制體重減重的人，反而建議把葡萄排除在水果選擇之外；假使真的很喜歡吃葡萄，那就裝好半碗的分量為限，把分量都控制好，減重過程中仍可以正常吃一些。
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至於，哪些人吃香檳葡萄要特別注意？宋明樺說，香檳葡萄屬於葡萄這一類，糖分真的是偏高，所以如果是血糖控制比較不好的人，或者需要減重控糖的人，還有正在吃低碳飲食者，就比較不建議把香檳葡萄作為水果的選擇。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／宋明樺營養師
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