減脂吃韓式料理？營養師曝4大隱藏地雷
羅以容 報導 ｜ 2021/10/07 10:00
「韓流襲台」，許多民眾喜愛吃韓國料理，尤其看著韓劇中的美食，總會不自覺吞口水，甚至立即拿起手機，搜尋好吃的韓式餐廳，大快朵頤一番。只是在進行減脂的民眾，要小心韓國料理中也有不少減肥地雷菜單。
營養師洪夢含表示，許多人以為減脂階段只能在家自煮，這樣做固然可以快速達到減脂目的，但也不要犧牲享受美食的機會。她特別分享減脂期間，韓式料理的4大地雷與4大輕盈選擇。
韓式料理4大隱藏地雷
1.韓式烤肉的五花肉
民眾享受韓式烤肉，通常喜歡油脂較多的五花肉及三層肉。且店家多會多種不同口味，並事先以大量韓式辣醬醃漬。但相對低脂肉，一份三層肉或五花肉吃下肚可能就會多出10-15克的油脂。
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2.韓式辣炒年糕
年糕屬於澱粉類，屬體積小而高密度的食物，常容易爆量食用。且吃10條年糕，接近一碗飯的熱量，再加上辣炒年糕多會裹上濃郁的韓式辣醬，熱量更會增加。
3.韓式小菜吃到飽
洪夢含說，許多韓式料理店提供小菜吃到飽。但其實這些小菜，有許多隱藏澱粉的存在，如拔絲地瓜、辣炒甜不辣、百香果粉粿、辣醬馬鈴薯、醬煮南瓜等。
4.調味料－韓式辣醬
韓式料理最經典的調味是韓式辣醬。洪夢含說，減脂時須學會看營養標示，排名越前面的代表成份越多，若仔細閱讀韓式辣醬的營養標示，成份最多的是「麥芽糖漿」，因此韓式辣醬算是含糖量極高的醬料。
韓式料理4大輕盈選擇
1.銅盤烤肉（555大卡）
2.韓式豆腐鍋（550大卡）
3.石鍋拌飯（700大卡）
4.韓國飯捲（500大卡）
洪夢含也提醒，以上3項若能控制飯量，熱量還能降低。且石鍋拌飯可以選擇醬料減半，減少隔天水腫的可能。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／洪夢含營養師
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