年紀大少吃也變胖？主廚2個月瘦8公斤 公開「減重菜單」激推1食材
郭庚儒 整理 ｜ 2021/11/24 11:49
雞胸肉無醣、優質高蛋白，吃了又有飽足感，可說是「減肥聖品」。「台菜小天王」溫國智主廚透過168減重法及減醣飲食，2個月內就瘦了8公斤，提供2道雞胸肉料理，讓你減肥無壓力。
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168減重法+減醣飲食 溫國智體重回到20歲
主廚溫國智說，隨著年紀增長代謝變慢，也沒有特別多吃什麼，體重就一直往上升，讓他非常苦惱。
近年來流行著各式各樣的減重方法，溫國智說，他嘗試了168減重法，再加上減醣飲食雙效並進，2個多月就瘦下了近8公斤，再次回到20多歲時的體重，「這方法對於減重是最有效的」。
溫國智說，減醣飲食是可以持之以恆的去完成，並能夠沒有壓力的達到自己設定的體重目標，享用美味的料理同時，也讓你的目標體重逐漸達標。
原味海鹽舒肥雞
原味的雞胸肉，咀嚼起來的甜度及口感超級美味，再用苦茶油調味，讓雞胸肉更有油潤感、更好吃。
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料理特色：無奶蛋。
份量：2人份。
含醣量：1.78g。
蛋白質：56.49g。
脂肪：32.29g。
材料：「桂丁土雞」雞胸肉250公克、九層塔15公克。
調味料：鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、苦茶油2大匙。
作法
❶將雞胸肉洗淨，備用。
❷將調味料放入容器內攪拌均勻，備用。
❸取一真空袋放入雞胸肉、調味料、九層塔，封口放入59度水中煮30分鐘，取出切片即可食用。
美味減醣TIPS
❶可以用牛肉或是魚肉來取代雞胸肉。
❷雞胸肉也是減醣料理中，富有高蛋白質的食材，「桂丁土雞」雞胸肉，更是健康、環保的綠色食材。
苦茶油杏鮑菇雞絲
雞胸肉在減醣人的眼中簡直是聖品，是完全沒有醣，又富有飽足感的食材，是優質的蛋白質來源。
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料理特色：高蛋白、無奶蛋，高纖維。
份量：2人份。
含醣量：46.33g。
蛋白質：35.17g。
脂肪：16.92g。
材料：杏鮑菇200公克、初朵菇50公克、綠竹筍100公克、蒜末10公克、蔥段10公克、「桂丁土雞」雞胸肉絲100公克、苦茶油1大匙。
調味料：紅麴3大匙、醬油1大匙、白醋1小匙。
醃料：鹽少許、蛋液1大匙。
作法
❶杏鮑菇切片、初朵菇切片、綠竹筍切片，備用。
❷雞胸肉切絲，備用。
❸雞胸肉絲加入醃料約醃10分鐘，醃至入味，放入油鍋中煮熟取出，備用。
❹鍋中放入1大匙苦茶油爆香，放入蒜末、蔥段、初朵菇、綠竹筍、杏鮑菇及雞胸肉絲，並加入調味料拌炒均勻後，即可盛盤。
美味減醣TIPS
❶雞絲可以搭配各式蔬菜，也可以加入紅蘿蔔一起料理。
❷雞胸肉和杏鮑菇一起烹調，是一道是低醣高纖的料理，既好吃又健康。
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◎ 本文摘自／《「台菜小天王」溫主廚的減醣瘦身料理：68道讓你越吃越瘦的減醣家常菜》溫國智 著
◎ 圖片來源／橙實文化‧達志影像/shutterstock提供
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