2招挑選新鮮棗子，這樣保存可放14天！營養師曝棗子營養價值 保護神經功能

新鮮美味的國產「棗子」正當季！許多民眾喜歡吃棗子，精緻飽滿的果型、皮薄清脆口感，一口咬下，清爽鮮甜果汁滿溢而出，瞬間充滿療癒幸福感。但好吃的棗子到底該怎麼挑？農糧署表示，購買可掌握挑選祕訣及保存方法，品嘗當季甜脆棗。

挑選棗子2祕訣、1保存法

農糧署日前在臉書發文分享，挑選棗子可先觀察外型，選擇果柄周圍光滑、平順無皺褶者品質較佳，另外，果皮具有光澤、呈粉綠帶微微乳黃色、代表果肉脆且甜度佳。農糧署也提醒，棗子若未立即食用，可放入塑膠袋密封後，置於冰箱冷藏可保存14日，棗子只需清洗乾淨即可連皮食用。

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棗子3好處

營養師王證瑋表示，每100克棗子的熱量約43大卡，醣類10.7克，富含維生素C、膳食纖維、酚類、黃酮類、三萜酸和多醣等豐富營養，目前正值棗子產季，是民眾選擇營養美味水果的好選擇。

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食用棗子有3大好處。王證瑋說明，棗子富含水溶性膳食纖維，可幫助排便，預防慢性便祕發生。另外，棗子果實含有黃酮類山奈酚-3-O-芸香糖苷，可保護神經元細胞，免受氧化壓力傷害，具有「保護神經功能」。

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棗子也有優異的抗氧化效果！王證瑋說明，棗子含有維生素C，有助於增加體內穀胱甘肽濃度，降低氧化傷害。王提醒，雖然棗子營養價值高，但民眾若有血糖相關問題，建議一天水果攝取量2份，也就是約2個拳頭大小即可；想維持身材者則可在飯後食用水果。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供·農糧署
◎ 資料來源、諮詢專家／農糧署、王證瑋營養師

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