棗子正好吃！「台灣土棗」維生素C含量高 飯後1顆腸胃好 棗子要挑「淡綠、有光澤」才不會澀

棗子享有「台灣青蘋果」的稱號，每年12月到隔年3月，就是棗子的盛產期，此時的棗子甜度高，肉質細緻、品質也很好。營養師建議，挑選棗子要選淡綠、有光澤，才最好吃、吃起來不會澀澀的。

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飯後吃1顆棗子 保健腸胃

營養師夏子雯指出，棗子含多種維生素、礦物質及膳食纖維，最適合飯後食用，可以促進腸道蠕動，保健腸胃道的功能。

夏子雯表示，棗子的維生素C含量豐富，對人體的益處也相當大，具有抗氧化作用，可以幫助膠原蛋白合成、增加鐵質的吸收率、增進骨骼及牙齒的健康、促進傷口修復，適量補充維生素C非常重要。

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「台灣土棗」 維生素C含量最多

不過，不同品種的棗子，維生素C含量也不同。夏子雯說明，每100公克的棗子，以「台灣土棗」的維生素C含量最為豐富，高達92.7毫克，其次為「蜜棗」37.2毫克、「珍珠蜜棗」25.8毫克，而「印度棗」最大顆，維生素C含量最少，為36.5毫克。

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5招棗子挑選及保存技巧

❶果皮光滑圓潤。
❷果色淡綠有光澤；若顏色呈現濃綠卻沒光澤，表示未成熟，吃起來甜度低且澀味較重。
❸果形完整豐滿，避免瘀傷及破裂。
❹果粒大、有重量感，代表水分足。
❺買回家後，用塑膠袋包裝好防止脫水，再放置冰箱內冷藏。

◎ 本文出自／夏子雯-貼近你生活的營養師
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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