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營養

春天水果代表「枇杷」挑選、保存祕訣大公開!營養師曝4大營養價值

  • 羅以容 報導
  • 2022/04/14 11:29
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  • 春天水果代表非枇杷莫屬!農糧署表示,每年3至4月是枇杷盛產季節,想要食用新鮮枇杷要把握現在,民眾在挑選時不妨以「果圓、色深、 毛長、不皺皮、無風疤」為口訣。

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    枇杷挑選、保存訣竅

    農糧署說明,想要挑選新鮮枇杷可以選擇果肉飽滿、顏色深者,顏色深代表成熟甜度足,且枇杷毛長、不皺皮,代表枇杷新鮮度佳,另外枇杷的風疤是果身紋路,若風疤越少,枇杷品質就越好。購買回家的新鮮枇杷可以存放4至5天,只要放置在陰涼地方即可,切勿放在冰箱反而容易變黑!

     

    枇杷4大營養價值

    營養師陳宗裕表示,枇杷微香清甜,營養價值高,含有豐富的維生素A、鋅、維生素B群及葉酸等,能修復支氣管等上皮細胞,也能保健眼睛。這也是《本草綱目》所述,枇杷利肺氣,可止渴下氣由來。

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    至於枇杷的吃法,陳宗裕建議,枇杷洗淨後,可先將枇杷的蒂頭摘除,從枇杷尾端開始將皮撕掉,即可食用。另外,枇杷也建議當作飯後水果,可幫助消食。有些民眾會將枇杷打成果汁或做成果醬、果乾食用,但站在營養角度,建議直接吃枇杷最好,才可以攝取完整營養素及植化素。

     

    慢性病人食用枇杷切勿過多

    1份枇杷重量大概介於155至160克之間,約為60大卡,建議1日最多吃2份就好,慢性病患者如糖尿病人,由於枇杷好消化、糖分好吸收,須注意份量,以免食用過多,造成血糖上升波動。

     

    除此之外,枇杷礦物質鉀、磷含量偏高,患有慢性腎病患者須注意份量,建議1天不要超過1份。有些民眾認為枇杷有止咳效果,因此大量食用,但中醫所使用的止咳方是枇杷葉,並非枇杷,過度食用不僅未達止咳之效,反而還會食用過多糖分。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源、諮詢專家/農糧署陳宗裕營養師

     

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