春天水果代表「枇杷」挑選、保存祕訣大公開！營養師曝4大營養價值

春天水果代表非枇杷莫屬！農糧署表示，每年3至4月是枇杷盛產季節，想要食用新鮮枇杷要把握現在，民眾在挑選時不妨以「果圓、色深、 毛長、不皺皮、無風疤」為口訣。

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枇杷挑選、保存訣竅

農糧署說明，想要挑選新鮮枇杷可以選擇果肉飽滿、顏色深者，顏色深代表成熟甜度足，且枇杷毛長、不皺皮，代表枇杷新鮮度佳，另外枇杷的風疤是果身紋路，若風疤越少，枇杷品質就越好。購買回家的新鮮枇杷可以存放4至5天，只要放置在陰涼地方即可，切勿放在冰箱反而容易變黑！

枇杷4大營養價值

營養師陳宗裕表示，枇杷微香清甜，營養價值高，含有豐富的維生素A、鋅、維生素B群及葉酸等，能修復支氣管等上皮細胞，也能保健眼睛。這也是《本草綱目》所述，枇杷利肺氣，可止渴下氣由來。

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至於枇杷的吃法，陳宗裕建議，枇杷洗淨後，可先將枇杷的蒂頭摘除，從枇杷尾端開始將皮撕掉，即可食用。另外，枇杷也建議當作飯後水果，可幫助消食。有些民眾會將枇杷打成果汁或做成果醬、果乾食用，但站在營養角度，建議直接吃枇杷最好，才可以攝取完整營養素及植化素。

慢性病人食用枇杷切勿過多

1份枇杷重量大概介於155至160克之間，約為60大卡，建議1日最多吃2份就好，慢性病患者如糖尿病人，由於枇杷好消化、糖分好吸收，須注意份量，以免食用過多，造成血糖上升波動。

除此之外，枇杷礦物質鉀、磷含量偏高，患有慢性腎病患者須注意份量，建議1天不要超過1份。有些民眾認為枇杷有止咳效果，因此大量食用，但中醫所使用的止咳方是枇杷葉，並非枇杷，過度食用不僅未達止咳之效，反而還會食用過多糖分。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源、諮詢專家／農糧署、陳宗裕營養師

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