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營養

擔心外食不健康?營養師推「211餐盤」飲食法 把握營養3要點減重也兼顧

  • 吳詠霓 整理
  • 2022/05/31 12:04
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  • 現代人生活忙碌,三餐常靠外食解決,但往往又擔心外面賣的食物隱藏高油、高鹽,營養師余朱青分享「211餐盤」飲食法,讓你在享受美食之餘,也能顧到健康減重。

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    什麼是「211餐盤飲食法」

    211餐盤飲食法是將餐盤分成4等分,餐盤一半裝蔬菜,另外1/4裝蛋白質,剩下1/4裝澱粉類,也就是攝取蔬菜、蛋白質、澱粉的比例為是2:1:1。

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    攝取營養的三大要點

    1.多色多類蔬菜

    蔬菜是膳食纖維、維生素、植化素的最好來源,以攝取多樣蔬菜、菇類、藻類為主,來補足多種營養素。

     

    2.蛋白質的選擇

    優先攝取順序為:豆>魚>蛋>雞>牛豬羊,肉類也盡量以原型食物為主,避免加工肉品,例如:培根、火腿、香腸等。

     

    3.吃對澱粉不怕胖

    避免精緻澱粉,如:白飯、麵條、麵包等,建議以黑米、糙米為主,或是原型澱粉,如:芋頭、番薯、馬鈴薯和玉米等代替。

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    擔心外食不健康?營養師推「211餐盤」飲食法 把握營養3要點減重也兼顧

     

    ◎ 圖片來源/余朱青營養師‧達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/余朱青營養師

     

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