牛奶當水喝反而影響鈣吸收 一天最多500C.C.全脂奶 調味乳不能取代牛奶

聯合國糧食及農業組織把每年的6月1日訂為世界牛奶日，李婉萍營養師表示，經常有人對喝牛奶這件事有疑惑，所以她整理出三大重點，包括牛奶不能當水喝、調味乳不能取代鮮乳、2歲以下喝全脂乳，讓民眾健康喝牛奶。

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李婉萍表示，針對最常見、與兒童青少年有關的牛奶問題有三個：

牛奶好營養！小孩多喝沒關係？

她認為，雖然牛奶所含的水分將近九成，但熱量不可小覷，特別是裡頭還有飽和性脂肪，攝取過量會導致肥胖。如果把牛奶當水喝，以為這樣就能長高，不但沒幫助，還會增加腎臟負擔。

臨床上就曾遇過一天喝兩公升的小孩導致體重過重，還有把牛奶當水喝導致膽固醇增加的案例；同時太多蛋白質會帶來過多的磷，反會影響鈣吸收。建議1～18歲的孩子每天最多喝500cc牛奶即可。

喝調味乳，也可以獲得牛奶的營養嗎？

李婉萍說，儘管鮮奶和調味乳在國健署食品營養成分資料庫中，同樣都屬乳品類，但調味乳的生乳含量比鮮奶少。調味乳是指以50％以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料製成，因此營養成分跟100％生乳含量的鮮乳是不一樣的。調味乳不僅蛋白質含量較少，鈣質也明顯差了一截，還會額外喝進添加物和精緻糖，不適合用來取代牛奶。

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全脂牛奶含有較多脂肪，小朋友比較適合喝低脂牛奶？

以前曾有建議滿2歲的幼童應喝低脂牛奶，是因為發現現代小孩脂肪攝取量普遍較多的緣故。不過，衛福部國民健康署2018年改版的「每日飲食指南」已明確指出，2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品，以免營養素和熱量不足而妨礙生長。

至於喝全脂奶會不會讓脂肪攝取量超標？基本上只要維持一天不超過500cc就不用擔心。要注意的反而是其他飲食是否夠均衡，例如高熱量、高油、高糖的點心、蛋糕或油炸食物等，應該要少吃。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供．翻攝自李婉萍營養師臉書
◎ 資料來源／李婉萍營養師

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