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營養

牛奶當水喝反而影響鈣吸收 一天最多500C.C.全脂奶 調味乳不能取代牛奶

  • 許佳惠 整理
  • 2022/06/01 16:59
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  • 聯合國糧食及農業組織把每年的6月1日訂為世界牛奶日,李婉萍營養師表示,經常有人對喝牛奶這件事有疑惑,所以她整理出三大重點,包括牛奶不能當水喝、調味乳不能取代鮮乳、2歲以下喝全脂乳,讓民眾健康喝牛奶。

    看更多:豆漿、燕麥奶不能補鈣?想要補骨頭喝什麼好?營養師激推4種飲品補鈣最好

     

    李婉萍表示,針對最常見、與兒童青少年有關的牛奶問題有三個:

    牛奶好營養!小孩多喝沒關係?

    她認為,雖然牛奶所含的水分將近九成,但熱量不可小覷,特別是裡頭還有飽和性脂肪,攝取過量會導致肥胖。如果把牛奶當水喝,以為這樣就能長高,不但沒幫助,還會增加腎臟負擔。

     

    臨床上就曾遇過一天喝兩公升的小孩導致體重過重,還有把牛奶當水喝導致膽固醇增加的案例;同時太多蛋白質會帶來過多的磷,反會影響鈣吸收。建議1~18歲的孩子每天最多喝500cc牛奶即可。

     

    喝調味乳,也可以獲得牛奶的營養嗎?

    李婉萍說,儘管鮮奶和調味乳在國健署食品營養成分資料庫中,同樣都屬乳品類,但調味乳的生乳含量比鮮奶少。調味乳是指以50%以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料製成,因此營養成分跟100%生乳含量的鮮乳是不一樣的。調味乳不僅蛋白質含量較少,鈣質也明顯差了一截,還會額外喝進添加物和精緻糖,不適合用來取代牛奶。

    看更多:保久乳有防腐劑,所以鮮奶比較營養?很多人都想錯了!

     

    全脂牛奶含有較多脂肪,小朋友比較適合喝低脂牛奶?

    以前曾有建議滿2歲的幼童應喝低脂牛奶,是因為發現現代小孩脂肪攝取量普遍較多的緣故。不過,衛福部國民健康署2018年改版的「每日飲食指南」已明確指出,2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品,以免營養素和熱量不足而妨礙生長。

     

    至於喝全脂奶會不會讓脂肪攝取量超標?基本上只要維持一天不超過500cc就不用擔心。要注意的反而是其他飲食是否夠均衡,例如高熱量、高油、高糖的點心、蛋糕或油炸食物等,應該要少吃。

    看更多:全脂、低脂鮮乳哪種好?營養師:答案因人而異

     

    牛奶當水喝反而影響鈣吸收 一天最多500C.C.全脂奶 調味乳不能取代牛奶

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供.翻攝自李婉萍營養師臉書
    ◎ 資料來源/李婉萍營養師

     

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    牛奶當水喝反而影響鈣吸收 一天最多500C.C.全脂奶 調味乳不能取代牛奶
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