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柳丁1顆纖維就有3.5克!是「最好吃的維他命」!9成國人纖維不足,快來吃柳丁

丁彥伶 報導 2023/01/12 16:18

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柑橘不僅有大吉大利的年節象徵,而且營養豐富,各種維生素、植化素有多種健康功效。如果買橘子覺得價格高得買不下手,主婦們不妨改買價格更平易近人的「柳丁」!據臺南區農業改良場表示,台灣柳橙產期集中在每年的11月到1月間,目前國內包括臺南市、雲林縣、嘉義縣等地的柳丁都陸續採收,利用簡易通風及冷藏庫貯藏,可以一路買到3到4月,趕快來嚐鮮。

 

柳丁甜度高,但富含纖維為低GI水果

柳丁即是「柳橙」,雖然含糖度高達12到14度,但因為富含高纖,每顆柳丁約有3.5克的纖維,所以升糖指數還是只有31、屬於低升糖指數的水果,連糖尿病患吃都很安全。柳丁GI值偏低、膳食纖維豐富,有助降膽固醇護心臟!富含檸檬酸,還有助預防腎結石,非常適合民眾食用。


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臺南農改場表示,據衛福部食品營養成分表,每100克的柳橙果肉,含有維生素C 41.2毫克,是富士蘋果的16倍、櫻桃的4倍。含鈣量28毫克,是富士蘋果的7倍、櫻桃的2倍。1顆柳橙約150克就可提供每日所需的膳食纖維量的16%、維生素C的攝取量62%。

 

台灣的柳橙酸度達0.5%到0.6%,有點酸酸甜甜的,很適合國內消費者口味,相較於甜度高、低酸度的美國香吉士,不只更有風味,而且交通運輸碳排放量只有美國香吉士的1/6,吃國產柳橙好吃、健康,又愛地球!

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農改場專家教:柳丁要這樣挑

要挑好吃的柳丁,消費者除可直接向熟識農友試吃、購買外,臺南區農業改良場提供您挑選果產柳橙的要領:

1.形狀:果實呈球形或橢圓形,用手輕握要有彈性者最佳,且果實不能呈皺縮、失水。

2.色澤:果實色澤由青皮至11月成熟時呈微黃,到12月漸轉黃,至1月完熟時轉為橙黃色。購買成熟度愈足者風味愈佳,挑的時候要注意果皮要有光澤、果蒂部呈青綠色,代表新鮮度佳,如果看到果蒂產生黑變或脫落,則代表已經久放。


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3.重量:挑選果實圓徑約19~23公分、重量約100到200克,果實飽滿、有沉重感最佳。

 

9成國人纖維不足 飯後多吃1顆柳丁

由於柳橙的膳食纖維含量豐富,雖然市場上常有人買來榨汁喝「柳橙汁」,真的很可惜。建議還是飯後直接吃,吃進膳食纖維助消化。根據統計,國人9成纖維攝取不足,平均不到18克,距成人建議的25到30克仍有段差距,建議晚餐後吃1顆柳丁,補充膳食纖維。

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◎ 圖片來源/臺南區農業改良場提供
◎ 資料來源/臺南區農業改良場

 

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