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不吃「油」,更難瘦!營養師揭油脂過少不僅受傷風險攀升 還會內分泌失調

梁萱琪 整理 2023/02/03 10:08

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年節大魚大肉,也讓年後對於體重、體態的要求又開始攀上高峰,為了快速恢復好身材,不少民眾會吃水煮餐減肥。但營養師提醒,油脂攝取過少不但不能瘦,還可能會讓內分泌失調。

 

飲食熱量變低不見得能瘦

營養師張宜婷指出,很多女性會依靠水煮餐將每餐的熱量變低,但這樣反而瘦不下來。油脂是熱量密度高的營養素,1公克有9大卡,對於想要減脂、控制身體狀態的人來說是非常可怕的敵人沒錯,但只控制熱量在現今流行的減重方式與研究中,已被證實不是最有效的方式,重點是吃了什麼,給身體什麼能量,若過度控制熱量攝取,反而更容易弄巧成拙。


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少了油脂 受傷風險會攀升

張宜婷進一步指出,適度的體脂肪是保持體溫、維持器官與身體活動安全的緩衝墊,過高或過低對身體來說,都會增加風險,甚至體脂肪過低,也可能造成運動過程中活動受侷限、增加受傷風險。

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身體油脂不足 荷爾蒙也受影響

張宜婷提醒,不管是影響女生生理周期的黃體素、雌激素,期望增肌需要的生長激素、睪固酮等,都是由油脂組成的荷爾蒙。當飲食油脂過低,可能出現皮膚粗糙、容易落髮、脂溶性維生素缺乏,甚至月經周期混亂的狀況。

 

長期的水煮飲食,也是增肌的阻礙,因為吃的食物內容油脂比例過低,會影響荷爾蒙的分泌,當荷爾蒙的量不足以應付身體的需要,就可能出現內分泌失調等狀況,這時才開始多吃油脂,也沒辦法在短時間內讓內分泌恢復正常。

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油不能亂吃 比例最重要

張宜婷提醒民眾,在了解必須吃油的好處後,也不是任何油都好,在烹調時會建議使用植物油。美國心臟學會也建議,油脂攝取的最佳比例為「多元不飽和脂肪酸:單元不飽和脂肪酸:飽和脂肪酸=1:1.5:0.8」,其中又建議Omega-3和Omega-6最理想比例是1:1,因為多元不飽和脂肪酸攝取過量,也會讓身體產生發炎狀況,需多加注意。

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/張宜婷營養師

 

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