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燕麥奶好處是什麼?喝燕麥奶能降膽固醇?醫:這「3款」燕麥控膽固醇才有效

羅以容 整理 2023/02/13 14:36

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許多民眾總會選擇燕麥奶當飲品,希望可以幫助控制膽固醇,增加好營養,可是燕麥奶真的健康嗎?嘉義基督教醫院家庭醫學科主治醫師安欣瑜表示,燕麥奶的主要營養成分是碳水化合物,蛋白質含量低於豆漿,鈣含量遠低於牛奶,而且通常會有許多添加物,千萬別多喝。

 

燕麥最營養的部位在外層「麩皮」處

安欣瑜指出,燕麥熱量不低但營養價值高,富含膳食纖維,且含有水溶性纖維β-葡聚醣,具有提高飽足感、控制膽固醇、幫助排便、增加腸道好菌等好處;而這些營養含量最高的地方,就在燕麥最外層的「麩皮」。也就是說,需要烹煮的去殼燕麥粒、鋼切燕麥、燕麥米等,營養價值最完整。


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安欣瑜補充,需要稍微煮10分鐘的傳統燕麥已經過去殼、滾壓、切片、蒸熟、壓扁等加工過程,營養開始流失。快熟燕麥片和即食燕麥片的加工程度更高,營養更低。至於燕麥粉則是更加精緻的高升糖指數食物;研究顯示,將全榖澱粉磨成粉後,容易導致飯後血糖飆高、波動大,甚至增加體重。安欣瑜補充,有些燕麥粉還有調味,容易攝取更多的糖分!

 

燕麥奶是碳水化合物,千萬別猛喝

而大家都愛喝的燕麥奶呢?安欣瑜說明,燕麥奶的主要營養成分為碳水化合物,蛋白質含量低於豆漿,鈣含量遠低於牛奶,而且燕麥奶通常會加入許多添加物,如結蘭膠、纖維,甚至是香料和蔗糖,民眾千萬不要看到包裝寫著「健康」兩字就猛喝。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/安欣瑜醫師

 

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