減肥也能吃出美味！營養師大推「6種調味料」減脂期安心吃 不再只是鹽、醬油

一般在煮菜時，大多會加些調味料增添料理風味，但如果只加鹽巴、醬油，久了難免會覺得沒變化，尤其對於正在減脂的朋友，更要慎防避開高熱量、高鈉的調味料。營養師彭逸珊分享6種減脂期也能安心吃的調味料，幫助大家吃得開心又健康。

6調味料減脂期安心吃

彭逸珊列出6種減脂期也能安全吃的調味品及其功用：

黑胡椒粒：適合醃肉時提味。

義式香料：氣炸蔬菜後灑一些提味。

泡菜：直接食用或是炒肉片皆可。

味噌：煮湯或烤味噌鮭魚都不錯。

白胡椒粉：適合湯品提味。

和風柚子醬：與沙拉是絕配，也可以作為涼拌豆腐的醬汁。

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多善用天然食材香料 色彩、味道更豐富

彭逸珊進一步指出，除了調味品外，還有許多天然辛香料（如大蒜、洋蔥、辣椒、八角、薑、蔥、九層塔、花椒等），或是味道比較重的天然食材（如蝦米、香菇、檸檬），也能讓菜餚味道更有層次、色彩豐富又能提升食慾。

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另外，營養師宋明樺曾建議，選擇醬料要避開地雷，有一個大原則，那就是「越稀越好、越濃不要」，相對醬油、烏醋、白醋這類較稀的醬料，沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、醬油膏等濃稠的醬料請酌量使用；而蔥花、蒜末、香菜、蘿蔔泥、碎洋蔥等這類天然辛香料，則可以安心吃。

衛福部國健署也提醒，健康飲食的基本原則是高纖、低油、低糖、低鹽的飲食，多選用天然新鮮的食物，善用天然食物風味，降低鹽的使用，減少過度烹調及調味，不僅吃得自然且無負擔。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／彭逸珊營養師．宋明樺營養師．衛福部國健署

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