減肥也能吃出美味!營養師大推「6種調味料」減脂期安心吃 不再只是鹽、醬油
![調味料 用手撒調味料在菜上](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2023%2F05%2F20230511154121-K1LcQdqZ.jpg&w=1080&q=75)
一般在煮菜時,大多會加些調味料增添料理風味,但如果只加鹽巴、醬油,久了難免會覺得沒變化,尤其對於正在減脂的朋友,更要慎防避開高熱量、高鈉的調味料。營養師彭逸珊分享6種減脂期也能安心吃的調味料,幫助大家吃得開心又健康。
6調味料減脂期安心吃
彭逸珊列出6種減脂期也能安全吃的調味品及其功用:
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黑胡椒粒:適合醃肉時提味。
義式香料:氣炸蔬菜後灑一些提味。
泡菜:直接食用或是炒肉片皆可。
味噌:煮湯或烤味噌鮭魚都不錯。
白胡椒粉:適合湯品提味。
和風柚子醬:與沙拉是絕配,也可以作為涼拌豆腐的醬汁。
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多善用天然食材香料 色彩、味道更豐富
彭逸珊進一步指出,除了調味品外,還有許多天然辛香料(如大蒜、洋蔥、辣椒、八角、薑、蔥、九層塔、花椒等),或是味道比較重的天然食材(如蝦米、香菇、檸檬),也能讓菜餚味道更有層次、色彩豐富又能提升食慾。
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另外,營養師宋明樺曾建議,選擇醬料要避開地雷,有一個大原則,那就是「越稀越好、越濃不要」,相對醬油、烏醋、白醋這類較稀的醬料,沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、醬油膏等濃稠的醬料請酌量使用;而蔥花、蒜末、香菜、蘿蔔泥、碎洋蔥等這類天然辛香料,則可以安心吃。
衛福部國健署也提醒,健康飲食的基本原則是高纖、低油、低糖、低鹽的飲食,多選用天然新鮮的食物,善用天然食物風味,降低鹽的使用,減少過度烹調及調味,不僅吃得自然且無負擔。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/彭逸珊營養師.宋明樺營養師.衛福部國健署
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