絲瓜產季為5月～8月，它富含維生素B及C，能美白肌膚及延緩衰老，也有調經通便效果，非常適合女性食用。絲瓜其他好處還包括利尿去水腫、抗氧化、保護心血管、降血壓等。
絲瓜屬於葫蘆科一年生蔓性草本植物，原產印度，性甘涼，熱量低，每100克絲瓜只有17大卡，含豐富膳食纖維之餘，且水分含量高達95％，適合減肥者食用，對於有便祕與排便困擾的人亦具功效。此外，它還有多元的礦物質，營養非常豐富。
絲瓜主要成分（每100克）
熱量：17大卡
水分：94.6克
碳水化合物：3.9克
鉀：117亳克
鈣：10亳克
鎂：10亳克
鐵：0.2亳克
磷：22亳克
維生素A：1.79亳克
維生素B1：0.02亳克
維生素B2：0.02亳克
維生素B6：0.08亳克
維生素C：6.5亳克
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絲瓜6大好處
1.美白
豐富維生素C及B，對於肌膚有美白作用，也能抵抗紫外線對皮膚的傷害，更有淡斑去皺的效果。
2.利尿去水腫
絲瓜的含水量極高，有接近95％為水分，食用後可利尿並排除體內多餘的水分，有去水腫的效果。
3.抗氧化
絲瓜中的皂甙以及葫蘆巴鹼有抑制癌細胞及抗氧化的作用，有助抗癌效果。
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4.保護心血管
胱胺酸是一種胺基酸，於人體代謝時產生出來，會增加心血管疾病的機率，絲瓜中含有葉酸與維生素B6，能有效幫助同胱胺酸的代謝，降低心血管疾病的發生。
5.降血壓
絲瓜中的鉀，有益於血管擴張，並有助於降低血壓。
6.防便祕
絲瓜的含水量高並富含膳食纖維，可幫助腸胃的蠕動，改善便祕問題。
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2類人不宜吃絲瓜
絲瓜雖然營養價值高，但有2類人不適合食用絲瓜，包括經常腹瀉、脾胃較弱者，以及體質虛寒者。
經常腹瀉、脾胃較弱者：因為絲瓜富含膳食纖維及水分，容易促進腸胃蠕動，如容易腹瀉的人，吃了絲瓜，可能加重腹瀉問題。
體質虛寒者：絲瓜具有清熱解毒通經活絡的作用，如體質虛寒易生病不適的人，盡量不要吃絲瓜，否則有可能加重症狀或者引起身體不適。
如何挑選新鮮的絲瓜？
有網友分享挑選絲瓜的小訣竅，「皮要粗+蒂頭不要黑+拿起來有重量」、「蒂頭不要枯萎、尾部不要太白、外皮要粗糙有點沉，不要買太大條即可」、「瓜藤要粗、瓜條要長形圓桶狀、瓜身要有細毛、瓜條要沉，大概這樣」、「我婆婆說外表不能滑面」。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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