脂肪肝一般都沒有症狀，很多人是在健檢時才發現，脂肪肝如果持續惡化，會變成肝炎、肝硬化，甚至是肝癌。隨著飲食過度高油高醣精緻化，罹患脂肪肝的比例也越來越高，營養師陳怡婷提供7招逆轉脂肪肝。
國人罹患脂肪肝的比例3成多，每3人就有1人有脂肪肝，營養師陳怡婷表示，飲食上除了吃太油，吃太多醣也會罹患脂肪肝，且不只有肥胖者，過瘦者飲食不均衡，也有可能罹患脂肪肝。
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脂肪肝可分為2種
1.酒精性脂肪肝：飲酒過量導致，建議戒酒。
2.非酒精性脂肪肝：可能原因有肥胖、代謝症候群、高油高醣飲食、缺乏運動等。
6招有效逆轉脂肪肝
1.避免酗酒：控制飲酒量、戒酒更佳。
2.減少高油、油炸物、加工肉品攝取量：以瘦肉取代肥肉、爌肉等。
3.控制醣類攝取量：過多醣分會轉化成三酸甘油酯儲存在體內。陳怡婷建議減少精製澱粉，以全穀雜糧類（糙米飯、全麥麵等）取代白飯、白麵條、白吐司，以及減少精緻糖攝取，無糖茶取代含糖飲料、控制甜食攝取量。
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4.控制水果攝取量：過多果糖會堆積在肝臟，造成脂肪肝。建議水果量2～4份/天，1份1個拳頭大小。
5.養成規律運動： 每周運動150分鐘，可分3～5次。
6.肥胖者應減重： 建議減輕目前體重的5～10％。
現代人生活忙碌，陳怡婷提供逆轉脂肪肝的早餐菜單，讓大家吃得健康又方便，也提醒大家，脂肪肝問題是需要長期飲食控制。
便利商店的早餐可以這樣吃
早餐：鮭魚飯糰＋生菜沙拉＋黑咖啡 （類似組合）
魚類含有Omega-3，蔬菜含有植化素，黑咖啡含咖啡因、多酚類，抗氧化、抗發炎。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／陳怡婷營養師
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