「低鈉鹽」顧名思義就是鈉含量較低的鹽，這種鹽對普通人來說可能較健康，但對腎病患者而言卻不一定。此外，還有岩鹽、海鹽，據說對健康也有很大益處，究竟哪種鹽對身體比較好呢？加碘鹽對身體又有什麼幫助？
低鈉鹽有效降低鈉攝取 但腎病者不宜
低鈉鹽是以碘鹽為原料，再添加一定分量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態。低鈉鹽含有60％～70％的氯化鈉，同時還有20％～30％的氯化鉀，以及8％～12％的硫酸鎂，一般人食用不但可有效減少鈉離子攝入，更能預防高血壓、心血管疾病的風險。
但這益處卻不適用於腎病或腎功能不足的患者。如上文提及，低鈉鹽的顯著特點是鈉含量減少，鉀含量增多，當腎功能不足時，身體排泄鉀的能力便會受影響，使鉀不能有效排出體外，更有機會引起四肢無力、頭暈、心律不整，甚至猝死的情況，所以腎病或腎功能不足者，謹記要慎用低鈉鹽。
看更多：吃薯條、雞塊愛沾醬？營養師揭「這些醬料」糖、鈉量都超高 番茄醬熱量竟最低
岩鹽、海鹽有什麼分別？
海鹽和岩鹽一樣，都含有微量的礦物質，包括碘、鉀、鎂、鈣、鋅等。海鹽是由海水中提煉出來，海水被引入鹽田後，經日曬、蒸發、結晶所製成；岩鹽則是數百萬年前因地殼變動而形成的鹽礦沉積物，普通常見的外表為粉紅色，它們是從鑽取、爆破、挖掘和採集等方法得來。
這兩種鹽應選擇哪款呢？海鹽和岩鹽當中含有的礦物質成分其實非常相近，除了鈉離子外，都含有微量的鎂、鉀、鈣、鋅、碘等，但品質高的岩鹽，它的鐵質可比海鹽更豐富，大家可以依照身體所需，選擇適合的鹽。
看更多：煮菜別加味精？巧克力少吃為妙？驚人真相揭祕：每周吃它1次 冠心病風險降8％
加碘鹽提供人體營養素 3大功效可護腦
碘是一種身體無法自行合成的必需營養素，若長期攝取不足，可能導致甲狀腺腫大或功能低下、代謝趨緩等情況。如果嬰幼兒在成長時期碘攝取不足，則有可能導致甲狀腺素分泌不足，造成心智功能障礙、身體發育遲緩。
國健署建議7至18歲的兒童、青少年每日碘攝取量為100至130微克，19歲以上年齡層每日碘攝取140微克，孕婦則為200微克。一般超市看到的食鹽、精鹽基本上都有加碘，每天食用含碘鹽巴約6公克，即能攝取到約120至198微克的碘。
看更多：吃炸物超油！營養師教再吃「2種油」反可平衡油脂、抗發炎 6撇步甩油減輕負擔
總括而言，碘有以下3大功效：維持良好發育、幫助腦、神經系統及智力的正常發展，並能幫助維持甲狀腺健康、身體代謝。
更多內容：甲狀腺癌｜內地歌手馮提莫爆患甲狀腺癌 食太多十字花科菜致癌？
文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
