不少研究顯示，吃水果有助於血糖控制，事實上，也有許多研究證實，吃水果對降低血壓也有助益，而且每天吃的水果越多，降低罹患高血壓的機率就更顯著，最大效益是每天吃5份、約530到600克水果；但是，如果將水果榨成果汁，每天喝4份、約680c.c.濾除纖維的純果汁，則不但沒有降血壓的功效，反而會增加高血壓的發生率達29%。
義大醫院家醫部預防醫學科主任洪暐傑列舉國際知名期刊，關於水果與血壓的研究，其中一篇發表於2016年《人類高血壓雜誌》的論文，彙整了9篇相關研究，共分析18.5萬人資料顯示，每天多吃1份約106克的水果，就會降低發生高血壓的機率1.9%，而吃越多水果，罹患高血壓風險就越降低，最大效益是每天吃5份、約530克的水果。
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每天吃5份、530～600克水果是最大效益
另一篇2019年發表於《美國心臟協會雜誌》的論文，則彙整了15篇相關研究，共分析9.3萬人的資料，其中3.6萬人有高血壓，而根據其中13篇相關研究分析顯示，每天吃2份、約240克的水果，可以降低發生高血壓的機率6%，這項研究也顯示，吃越多水果，罹患高血壓的機率就越低，最大效果也是每天吃5份水果，大約640克。
還有研究針對40到69歲的人，追蹤長達8年發現，每天吃水果4份、約400克以上水果的人，相較於每天吃不到一份100克水果的人，男性可以減少高血壓的機率56%，女性則減少高血壓的機率67%，顯示認真吃水果可以預防高血壓，若每周多吃7份以上水果，將可減少6%罹患高血壓的機率。
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蘋果、梨、橘子可降壓 哈密瓜卻會增加高血壓風險
但並不是所有水果都有降低高血壓風險的功效！洪暐傑分享一篇追蹤長達20年、分析18萬7453人資料的論文顯示，葡萄、蘋果、梨子、藍莓、酪梨可以降低高血壓風險，其中蘋果、梨子可降低9%的高血壓風險；草莓對高血壓無明顯影響；哈密瓜則會增加高血壓風險，每周吃4次以上哈密瓜的人，相較於不常吃哈密瓜，發生高血壓的機率增加了7%。
另一篇分析2.8萬名女性資料、追蹤12.9年的論文則顯示，每天吃超過4份蘋果或橘子，可以降低罹患高血壓的機率9%；但吃香蕉、草莓、藍莓這3種水果，則看不出對高血壓風險有顯著影響。
如果水果不是用吃的，而是用喝的，那情況又不同了。根據2018年發表於《預防醫學》的一篇論文，分析8萬名停經後女性的資料後發現，如果每天喝2～3份、340～510c.c.的100%純果汁，還不會明顯影響高血壓發生率；但如果喝到4份、約680c.c.純果汁的話，高血壓發生率會增加29%。
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綜合以上的研究，洪暐傑表示，吃水果不只可以穩定血糖、降低糖尿病風險，還可降低高血壓風險，但水果可以多吃，果汁則不宜多喝，每天吃530~600克水果有最佳保護效益；每天超過680c.c.的純果汁，則會增加罹患高血壓的風險。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／洪暐傑醫師
