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日本人長壽法寶!秋葵清熱解毒、通血脈9大功效超驚人 1道料理逆轉疾病

日本人長壽法寶!秋葵清熱解毒、通血脈9大功效超驚人 2道料理逆轉健康

羅以容 整理 2023/08/16 11:26

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近年來,秋葵成為民眾極為喜愛的蔬菜,尤其是日本人超愛吃秋葵,將它視為能讓人強壯的蔬菜。其實秋葵除了是顧胃聖品外,營養功效可是不少,甚至可說全身是寶,能清熱、解毒、通血脈。

 

秋葵具清熱、解毒、排膿等功效,1料理治喉嚨痛

原產於印度的秋葵,雖然名為「秋」葵,但只怕冬季寒害的它,一年四季都是生長期,不斷開出黃花所結出的蒴果可食用,食用時黏稠且帶有青草味,起先在不曉得如何料理的狀況下,並不受歡迎,但近年來拜有機飲食、素食、日本料理等市場的需求大增,目前已經有不少農民及社區農場栽種,所以很容易可以在傳統市場或超級市場採買到新鮮的秋葵。


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秋葵性微涼、味甘。根部可清熱、解毒、消腫、排膿、通血脈。未成熟果實則能治喉痛、止咳、尿道炎。秋葵花朵浸泡麻油後,還能緩解燙傷。台灣民間經常使用方法如下:

 

1.咽喉腫痛:根莖加百症草各1 兩,水煎服。

2.緩解火燙傷:秋葵花浸麻油,塗抹患處。

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秋葵是顧胃聖品,日本人最愛吃秋葵加過貓

秋葵的蒴果,肉質柔軟又有黏液,最簡單的作法是以熱水汆燙後,涼拌蒜頭、醬油、醋,或沾沙拉醬作成一道可口的涼菜或沙拉。吃過秋葵的人都知道,煮熟後的蒴果有滑溜的口感,其實內含豐富的維他命A、B,日本人視為可使人強壯的菜餚,日本料理喜歡將它和名為「過貓」的蕨類一起食用,澆上柴魚和醬油膏,就是夏季爽口的涼拌菜餚。而台灣則把秋葵當作顧胃聖品,食用方式更是多元,炒食、煮食、生炸及醃漬都好吃,可說是台式道地的鄉土菜。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 本文摘自/《臺灣四季青草誌2:126種在地保健青草實用指南×16道季節養生料理,解鎖路邊雜草的神奇妙用》李嘉梅 著

 

 

 

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