秋天正是吃栗子的時節!栗子可以直接吃,也可以入菜,還可以做成甜點。到底栗子怎麼吃最健康呢?
栗子營養報你知
營養師何采璇指出,不少人會誤會栗子是堅果種子類,其實栗子屬全榖雜糧類,主要營養價值如下:
1.熱量
栗子熱量並不低,每100克的栗子熱量為264大卡,吃12顆約等於1碗飯的熱量。
2.醣量
每100克的栗子含醣量為57.9克,吃16顆約等於1碗飯的醣量。
3.膳食纖維
栗子富含膳食纖維,每100克的栗子含有膳食纖維10.4克,比地瓜3克、芋頭2.3克、南瓜0.5克、蓮藕2.7克,都還要高,男性一天攝取9顆、女性7顆的栗子,約可以滿足一天1/4的建議攝取量。
4.鉀
栗子富含礦物質鉀,每100克的栗子含有758毫克的鉀,栗子的鉀含量足足是香蕉2倍,男性一天攝取9顆、女性8顆的栗子,約可以滿足一天1/6的建議攝取量。不過,栗子的熱量是香蕉的3倍,切記要適量食用。
3招吃栗子最健康
1.適量攝取
雖然栗子擁有豐富的營養素,但還是要強調栗子熱量並不低。
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2.當主食配飯吃
跟著白飯一起吃,可以大幅增加膳食纖維的攝取,不過同時也要減少白飯的分量。舉例來說,3/4碗的白飯搭配3顆大栗子,就是不錯的選擇。
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3.糖友謹慎吃
栗子屬於全榖雜糧類,糖尿病患者務必要估算攝取量,尤其是糖炒栗子,容易一不小心就吃過量。
◎ 本文出自/好食課
◎ 撰文/何采璇營養師
◎ 圖片來源/好食課.達志影像/shutterstock提供
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