許多人會認為以形補形，吃黑芝麻讓白髮變黑，真的能夠吃黑補黑嗎？想要減緩白髮發生，該怎麼做比較好呢？
頭髮變白原因是什麼？
頭髮為什麼變白呢？營養師呂孟凡指出，可能原因包括：黑色素幹細胞減少或失去分化能力，黑色素細胞的生長或遷移能力出現缺損、甚至凋亡，或是產生色素的結構異常或減少等。
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除了自然老化可能造成頭髮變白之外，也會受到遺傳、心理、代謝以及營養狀況的影響；另外一個很關鍵的影響因子，就是「氧化壓力」，氧化傷害會擾亂黑色素細胞的生存、干擾黑色素幹細胞，以及生成黑色素的酵素。
壓力大頭髮會變白？
呂孟凡說明，氧化壓力是影響髮色很重要的因素，過度的紫外線照射、汙染、發炎、甚至心理壓力，都會造成氧化壓力上升，所以任何會增加氧化壓力的生活習慣，都應該減少，例如：抽菸、喝酒等等，除此之外也要保持愉快的心情。
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逆轉頭髮變白怎麼做？
呂孟凡建議，營養均衡、多吃天然的抗氧化蔬菜水果，可以對抗氧化壓力，減緩白髮的發生；但目前沒有任何研究證據顯示，攝取芝麻或是各種特殊補充品，可以讓頭髮變白的狀況逆轉。
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◎ 本文摘自／《呂孟凡營養師的飲食Q&A》呂孟凡 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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