日本東北大學的認知健康與老化研究團隊發現，「山葵」或許是提升記憶的新祕方，經常食用山葵，能幫助老年人提高長短期記憶，目前該研究成果已發表在《營養學》期刊上。
山葵中的有效成分 能抗發炎、抗氧化
「山葵」因其特有的辛辣味，常被廚師用在食材搭配與調味品上，加上山葵還能減輕身體各部位炎症的功效而被視為健康調味料，其中的有效成分6-山葵亞硫醯基，不僅具有抗炎作用，還有抗氧化特性。
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研究發現：定期服用山葵 長短期記憶上都有所提升
研究團隊開展實驗，招募72名年齡在60至80歲間的日本志願者，讓他們每晚睡前服用含0.8毫克6-山葵亞硫醯基的山葵錠或是安慰劑，持續12周，研究人員篩選並排除有已知疾病、心理障礙、記憶問題的患者，以及正在服用特定藥物或重度飲酒者，且參與者在實驗前後，都有進行認知和記憶能力的測試。
研究結果顯示，服用山葵錠的志願者在長短期記憶上都有所提升，但認知能力沒有明顯變化。研究者Dr.Rui Nouchi還發現，服用山葵錠的參與者在聯想測試中表現更好，比如將名字和臉孔連接起來，而這是老年人常見的問題。然而，服用安慰劑的志願者則沒有顯示出任何記憶或認知上的改善，目前這項研究已發表在11月的《營養學》期刊上。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／明日科學
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