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咖啡、茶、蘇丹紅都是「第3級致癌物」?毒物教母譚敦慈教正確洗辣椒不怕吃毒

咖啡辣椒

丁彥伶 報導 2024/03/15 16:00

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最近蘇丹紅毒害引起食安問題,竟有衛福部官員說出「其實咖啡、茶和蘇丹紅一樣屬於第3級致癌物」,最注重健康的毒物教母譚敦慈老師坦言自己也愛喝咖啡,她分享自己的方式,教大家健康喝咖啡。還有避免愛吃辣而吃進蘇丹紅,教大家正確洗辣椒,消除農藥的殘留。

 

咖啡、茶列第3級致癌物的真相

譚敦慈老師指出,很多習慣每天飲用咖啡或茶的人,可能會對新聞中把這兩種飲品被列為第3級致癌物而感到擔憂。但實際上,根據最新的研究結果,飲用這兩種飲料對人體有許多益處。


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看更多:不斷更新/蘇丹紅產品有哪些?蘇丹紅吃到會怎樣?全台蘇丹紅產品一次看

 

譚敦慈老師建議,每天喝1到2杯約240c.c.的咖啡或茶就足夠,有研究發現,如果喝第3杯可能會有「不幸福」的感覺,而且要避免飲用過熱的飲料,因為那對身體並不利。此外,她也提醒,如果有睡眠障礙的人,則應該選擇在中午之前飲用咖啡或茶。以她來說,她每天一定要喝1杯咖啡,但一定會在中午前喝,她已經60幾歲,很怕咖啡喝太多會影響睡眠。

 

如何自製無農藥的辣椒醬

而最近愛吃辣的人都很怕吃到蘇丹紅辣椒醬,想自己做辣椒醬又怕吃到農藥。譚敦慈說,對於愛吃辣椒醬的人來說,一直以來都存在一個疑問,那就是自製的辣椒醬會不會有農藥的問題。

 

正確洗辣椒就不怕農藥殘留

譚敦慈老師指出,只要正確清洗,農藥殘留的問題其實不大。她表示,國內農藥試驗所的藥毒所曾將不合格的蔬果用水沖洗過後,發現99%以上經過正確清洗後,農藥殘留量都合格了,所以不要過度擔心。

看更多:蝦味先香辣口味中標!含致癌物「蘇丹紅」全通路急下架 醫:吃多肝腎恐受損

 

對於辣椒這類光滑面的蔬果而言,只要先把它泡在水中,然後搓洗兩三次,最後用流動的清水沖洗12到15分鐘,就可以將農藥清洗掉。清洗後,可以用蔬果脫水器進行脫水,然後開始我們的辣椒醬製作。


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譚敦慈老師也分享了一個她覺得十分實用的家用工具:蔬果脫水器。這個小工具可以快速的將辣椒瀝乾,方便後續的調製過程。而她的解說,破除了大眾對於飲食安全的迷思,相信對於愛吃辣的朋友來說是一個極好的消息。

看更多:自製辣椒不怕蘇丹紅!吃不到麻辣鍋 名廚教做麻辣促代謝助減重、美白增免疫

 

 

◎ 諮詢專家/譚敦慈老師

 


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