毒豆干流入市場！2傳統市場中標 煮豆干前最好這樣做

新北市衛生局公布最新食品抽驗結果，共有3件豆干製品、1件美國青蘋果、1件香菜不合格，不合格的食品已流入多家新北市傳統市場。

新北最新食品抽驗 5件不合格

新北市衛生局日前轄內店家抽驗年糕及糖果等色彩鮮艷的祭祀食品、糕粿產品、潤餅皮、花生粉、生鮮蔬果、豆製品等，檢驗著色劑、防腐劑、硼酸及其鹽類、二氧化硫、黃麴毒素、農藥殘留、殺菌劑等，共抽驗95件，其中5件不合格。

新北市衛生局食品藥物管理科長楊舒秦指出，5件不合格食品，分別為愛買三重店的美國青蘋果、新店建國市場綠立方農產行的香菜、茶聚點小吃店的黑豆干、新莊宏泰傳統市場潘姓攤商的素雞、中和新生街市場邱姓攤商的豆干。

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3件豆干 防腐劑、漂白劑超標

新北市衛生局副局長林美娜說明，3件豆干製品檢出防腐劑「苯甲酸」或殺菌劑「過氧化氫」，不符食品添加物使用範圍及限量標準，苯甲酸依法可添加於豆干等食品，可抑制微生物生長，但用量不得超過0.6g/kg，人體雖可由尿液排出，但如攝入高劑量苯甲酸可能會有胃痛、反胃或嘔吐等症狀；過氧化氫雖可用於豆干，但因具腸胃道刺激性，在最終產品中不得殘留，若食用高劑量過氧化氫可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

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香菜檢出禁用農藥

另，1件美國青蘋果檢出農藥殘留殺蟲劑「安丹（Propoxur）」，超出0.01ppm，對哺乳動物毒性低，人體可由尿液及糞便排出；1件香菜檢出不得檢出的農藥殘留殺草劑「理有龍（Linuron）」，可透過皮膚及黏膜造成健康上的危害。

吃豆干前 先這樣做

楊舒秦補充，豆干製品在室溫下容易腐敗，業者通常會添加防腐劑和漂白劑，延長保存時間，建議烹煮前，最好先沖洗、浸泡，烹煮時要開蓋，可以大幅減低殘留物，吃下肚比較安全。

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◎ 圖片來源／新北市衛生局提供
◎ 資料來源．諮詢專家／新北市衛生局．楊舒秦科長

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