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吃養生餐害傷身?腎臟病與三高患者患肌少症 醫揪出1錯誤觀念

養生陷阱!蔬食低蛋白竟害腎 避免肌少症上身 高品質蛋白質不可少

顧詩蓓 整理 2024/03/30 09:00

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近年來,因應慢性病盛行,許多民眾開始注重養生保健,然而,不當的飲食控制反而可能適得其反。阮綜合醫院腎臟科主任紀文哲表示,門診中時有腎臟病及三高患者因過度節制飲食,導致營養不良、肌少症,甚至損害腎臟或消化器官的案例。

 

汆燙魚肉配青菜,熱量不足虛弱就醫

74歲的徐媽媽有三高病史,得知罹患腎臟病後,家人幫忙嚴格控制飲食,油鹽糖幾乎不加,肉類海鮮也秤斤兩汆燙著吃。如此清淡的飲食讓徐媽媽食慾大減,每頓飯都吃得很有壓力。2周後,她因低血鈉、熱量不足,虛弱無力到急診就醫。


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自種蔬菜當正餐,半年瘦8公斤患肌少症

67歲的退休教師張老師原本就因糖尿病飲食清淡,半年前門診檢查發現糖化血色素偏高,於是改吃素食,更嚴格節制熱量。她不放心出外用餐,只吃自種蔬菜和偶爾吃板豆腐。半年下來,家人發現她走路變慢又不穩,體力差、活動量少,門診檢查發現體重減輕8公斤,明顯有肌少症。

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過度節制飲食反而傷身

紀文哲醫師指出,一些慢性病人知道三高會傷害腎臟,誤以為「蔬食加低蛋白飲食可以避免洗腎」,常過度詮釋網路或親友建議的養生知識,嚴苛管控鹽油糖及肉類海鮮攝取,反而造成熱量不足、營養不良,甚至肌少症或損害腎臟消化器官。

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養生食物不當食用,反而有害腎臟健康

阮綜合醫院腎臟科衛教師張百純說明,某些號稱養生的食物,如堅果、紅綠豆、瓜子與全穀類,因含磷離子且易產生含氮廢物,屬低價值蛋白質,反而會加速腎友及三高患者的腎功能惡化與腎骨病變。

 

維生素D、E、K、A都需要油脂幫助吸收,若為養生而攝取油脂不足,即使有攝取這些維生素,身體還是無法吸收利用。此外,腸道需要油脂當潤滑劑,才能使蔬菜等高纖食物順利通過避免便祕;膽汁也需要油脂刺激分泌,否則久了會形成膽結石。為避免因飲食過於清淡導致營養不良,進而引發肌少症,適量攝食豬雞魚牛等高品質動物性蛋白質,以及雞蛋、黃豆製品等優質植物性蛋白質十分重要。


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慢性病飲食宜諮詢專業,定期追蹤最安心

紀文哲醫師建議,腎臟病及三高患者在飲食、補充品或營養品的選擇上,應先與專業醫師及衛教師諮詢,避免聽信廣告或網路資訊盲目使用。此外,定期回診追蹤檢查腎功能,才能及時給予適當治療,避免加重腎臟負擔或傷害。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/阮綜合醫院

 

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