自製簡單養生豆漿！加2食材養髮護膚、潤腸潤燥又通便 1祕訣喝起來更順口

豆漿被認為是很好的健康養生飲品，有的人也會在家自製豆漿。中醫師鍾啟福建議，在自製豆漿時，也可以另外加入黑芝麻及南杏，不僅美味，還兼具食療價值。

豆漿加黑芝麻、南杏 功效更多元

這杯「黑豆漿」，滲出淡淡黑芝麻及杏仁香味，黑色看來又帶點神祕，相比普通的白色豆漿更富特色。在功效上，黑芝麻及南杏皆有通便及潤膚作用。黑芝麻主要於潤腸潤燥、補益強身；南杏可潤肺潤腸。《本草求真》說：「胡麻（芝麻）補血、暖脾、耐飢。凡鬚髮不烏，以投。」意思是指，經常食用黑芝麻，有利維持頭髮健康生長，老少咸宜，更適合因肝腎不足導致的脫髮，適合中年人或老年人作保健之用。

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市面上有販售製作豆漿的機器，操作十分方便，只要按一鍵，就會自動加熱煮滾，有的甚至不用隔篩過濾，直接打出來的豆漿口感就已是順滑細緻。在製作豆漿前，建議可將黑芝麻及杏仁先在乾鍋中用細火烘香，再跟泡軟的黃豆一起攪拌，香味能有所提升。但如果覺得麻煩，也可以洗淨食材後，直接放入豆漿機中。此外，開水及糖的分量可加可減，請自行控制濃稠度和甜度。

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「黑芝麻杏仁豆漿」食譜

【材料】（3到5杯的分量）

黃豆70克、黑芝麻15克、南杏20克、水1.5升、糖15克（可加可不加）。

【作法】

1.黃豆浸泡4小時以上，撈起瀝乾，黑芝麻及南杏洗乾淨。
2.將泡好的黃豆、黑芝麻及南杏放入攪拌機，加入清水及糖，選擇豆漿模式。
3.攪拌機自動加熱至100度，全程煮24分鐘完成。

【功效】

黑芝麻潤腸補血；杏仁潤肺養膚；黃豆健脾利水。

【不失敗祕訣】

黃豆先浸泡至軟，更容易打爛，讓豆漿喝起來的口感更順滑。黑芝麻及南杏不用浸泡也可。

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文章授權轉載自《香港01》。

◎ 圖片來源／香港01

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