知名杏仁豆腐冰店遭爆食安疑慮？台南市衛生局稽查確認廚房油膩膩 產物保險證明拿不出來

消暑好味道杏仁豆腐，出包了！台南市衛生局日前接獲媒體提供民眾投訴杏仁豆腐名店「衛生狀態不佳」之相關資料，於昨日派員前往查核，確認現場作業環境牆面與抽風機的確沒有清理，一片油膩膩，很難與白晰柔嫩好入口的杏仁豆腐美味印象，連結在一起。

查核重點１：食品業者是否有投保產險？

為避免重蹈寶林食安事件中，相關業者公共意外責任險及產品責任險因未續保早已失效而差點發生賠不起受害消費者和家人的困境，台南市衛生局稽查人員也要求業者拿出相關投保證明，業者說「有保」，但一時拿不出來。台南衛生局限期業者必須在兩周內出具相關保險證明。

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針對民眾備好圖片和敘述文件等詳細資料向媒體投訴，媒體再向台南市衛生局轉達民眾的疑慮，台南市衛生局接獲訊息後，十分重視，尤其正值夏季，杏仁豆腐是消費者常吃的冰品選項之一，立即派員至店家現場查核。台南市衛生局表示，查核的目的在輔導業者調整產品製作現場的乾淨程度要符合法規規定，不是要讓業者生意做不下去。只要2周內快快改善不符合食安規定的項目，補好該有的資料，就不必面臨罰鍰與無法正常營業之商業損失。

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查核重點２：製作食品從業人員有沒有定期健檢？

台南市衛生局實地查核後表示，根據衛生管理法第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，都應符合食品之良好衛生規範準則。知名杏仁豆腐冰店的確有廚房環境髒亂，不符食品衛生安全規定。而該杏仁豆腐名店之從業人員是否有定期健康檢查？店家負責人是否有投保公共意外責任險及產品責任險？都是食品安全稽查專案人員必查的眾多指標項目。台南市衛生局稽查人員已要求業者限期提供，原料管理也要好好加強，避免交叉污染。倘若下一次複查不合格，依法可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

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台南市衛生局指出，違反「食品良好衛生規範準則」規定，如果食品業者屆期不改正者，除了罰鍰之外，情節重大者，可令其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄。經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。民眾若有任何食品安全衛生問題，可撥打消費者服務專線電話：0800-285000，由專人提供諮詢服務。

◎ 圖片來源／台南市衛生局．達志影像/shutterstock提供  
◎ 資料來源／台南市衛生局

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