苦味食物好處驚人！別只知道苦瓜 醫推「6種苦味食物」穩血糖、護肝還能瘦
朱育嫻 整理 ｜ 2024/08/01 16:00
你是否曾經好奇，為什麼有些食物明明很苦，卻還是有人愛吃呢？醫師指出，苦味食物對健康有許多意想不到的好處，像是穩血糖、控制體重、護肝等。以下醫師推薦6種常見且健康的苦味食物。
苦味對健康的5個益處
有些食物的味道不甚討喜，但其實隱藏著不少健康益處。兒科醫師虞哥表示，在自然界中，許多植物會產生非常苦的化合物，如生物鹼和類黃酮，以保護自己不被動物吃掉，確保生存。而這些苦味化合物，對人體健康也有諸多好處，分析如下：
抗氧化：
咖啡因和茶胺酸能中和自由基，減少細胞損傷，保持青春美麗。
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助消化：
苦味可以刺激唾液、胃液和膽汁的分泌，使消化系統運作更順暢。
穩血糖：
苦味能幫助控制血糖，對糖尿病患者尤其有益。
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控體重：
苦味增加飽腹感，幫助控制體重，減少吃零食的衝動。
護肝臟：
苦味含有促進肝臟解毒的化合物，有助於保持肝臟健康。
6種常見又健康的苦味食物推薦
虞哥醫師也推薦6種常見且健康的苦味食物，包括：
- 苦瓜：不僅富含維生素C，還能幫助控制血糖。
- 黑咖啡：不僅提神，還富含抗氧化劑，有助於保護心臟。
- 黑巧克力：選擇70％以上的黑巧克力，既能滿足甜食慾望，又能獲得抗氧化的好處。
- 羽衣甘藍：富含維生素K和葉酸，對骨骼健康大有裨益。
- 綠茶：富含茶多酚，有助於降低膽固醇和改善心血管健康。
- 紅酒：適量飲用紅酒有助於心臟健康，但記得適量。
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世界上最苦的物質是什麼？
另外，虞哥醫師也分享了一個有趣的小知識，目前世界上最苦的物質叫做苯甲地那銨（Denatonium benzoate），這種物質的苦味強到令人無法忍受，任天堂甚至在Switch遊戲卡帶上塗了這種東西，為的就是防止小朋友誤食。這樣一來，既保護了小朋友，也保護了遊戲卡帶，真是一舉兩得！
吃苦當吃補 一起健康吃苦
「下次再嘗到苦味時，不妨想想它背後的健康益處，或許就不會覺得那麼苦囉！讓我們一起健康吃苦吧！」虞哥醫師鼓勵大家，苦味食物雖然口感不如一般食物討喜，但對健康卻有諸多益處。只要選對食材、適量攝取，吃苦也能吃出健康，不妨多給自己一些機會，慢慢培養對苦味食物的喜好，為健康加分。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／虞哥醫師
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