謝淑薇喝豆漿加燕麥維持好體力!燕麥這樣吃好處多 2種人注意攝取量
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坐擁大滿貫女雙7冠的「網球一姐」謝淑薇,在今年巴黎奧運搭檔曹家宜打進8強,在(8/1)當天更力拼4強。她針對體態管理,曾分享會選擇優質碳水和蛋白質,尤其天氣熱會選擇豆漿加燕麥。營養師表示,燕麥是全穀雜糧類,糖尿病和腎病患者需要注意攝取量,而燕麥搭配豆漿或牛奶,都是不錯的組合。
謝淑薇喝燕麥飲 豆漿混燕麥維持體力
謝淑薇曾分享,自己不會刻意不吃澱粉,重點在於選擇優質碳水和蛋白質,尤其在備賽期間,因為天氣炎熱,特別喜歡豆漿混合燕麥,喝完就有飽足感,也能維持體力。
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糖尿病和腎病患者吃燕麥要注意
馬偕紀念醫院營養師鄭文怡表示,燕麥是全穀雜糧類,需要控糖的糖尿病患必須注意攝取量,如果早餐喝燕麥搭豆漿,那其他食物如三明治、麵包、水果的量就要少一點,以免血糖飆升。此外,因為燕麥含磷,腎病患者需要限磷,所以攝取時也要注意,以免磷過高。
燕麥搭牛奶或豆漿都適合 建議輪著喝更健康
鄭文怡說,燕麥本身的蛋白質偏低,所以搭配豆漿、牛奶這類蛋白質很適合,不過因牛奶也含磷,所以腎病患者對燕麥牛奶要比較謹慎。她建議,不要只喝燕麥豆漿,可以燕麥牛奶、燕麥豆漿輪流喝,牛奶除了蛋白質還有鈣質,輪著喝可以攝取到不同營養素。不過因牛奶也含糖,所以需要控糖的人分量要控制,以免血糖波動大。糖尿病或腎病患者建議諮詢營養師。
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燕麥含膳食纖維較有飽足感、促進排便順暢
鄭文怡指出,燕麥有分成大燕麥片、燕麥飲、燕麥奶等,一般來說分子越小,升糖指數就越高,建議吃完整的、大片的燕麥,好過細碎的燕麥,口感上不要太黏稠的,血糖上升速度也會較慢。而燕麥含有膳食纖維,相對白吐司來說,飽足感比較久,纖維也能促進排便順暢。
燕麥、地瓜、南瓜、芋頭都是好的澱粉來源
而早餐吃燕麥的話,建議要搭配蛋白質和纖維,例如雞蛋沙拉、生菜沙拉等。如果是吃雞肉三明治,那燕麥飲品的量就要降低,以免血糖波動大容易餓,不利體重控制。一般建議1/3澱粉來自非精緻的五穀雜糧,除了燕麥之外,也可以選擇地瓜、南瓜或芋頭。
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◎ 圖片來源/中華奧會提供
◎ 諮詢專家/鄭文怡營養師
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