喝牛奶能降低糖尿病風險！研究證實「這款」最有效 醫曝最佳攝取量
許寶仁 整理 ｜ 2024/08/16 10:53
喝牛奶好處多，可以強化骨質、增長肌肉，但牛奶含有乳糖，會導致糖尿病嗎？家醫科醫師洪暐傑舉研究說明，喝牛奶能降低糖尿病的發生率，尤其是低脂乳品，每天攝取200~400克乳製品或200克低脂牛奶，能降低糖尿病發生率。
牛奶含乳糖會增加糖尿病風險？
義大醫院預防醫學科主任洪暐傑分享，有位中高齡男性患者血糖一向比正常值略高一些，空腹血糖在100~110mg/dL，但還沒到糖尿病階段（空腹血糖126mg/dL以上），很擔心自己會變成糖尿病，因此對飲食特別注意。由於該男士還有骨質疏鬆情形，醫師建議他每天喝牛奶，但男士擔心，牛奶含有乳糖，喝牛奶會讓他變成糖尿病嗎？
洪暐傑引用2018年發表於《臨床營養學》的研究，有6.3萬名45到74歲的成年人參與，研究人員透過問卷了解他們的飲食習慣，並追蹤他們是否進展為第2型糖尿病，最後有4萬5411人完成研究，結果顯示：
- 和不攝取乳製品的人相比，每天攝取乳製品的人可以降低12%新發生第二型糖尿病的風險。
- 依照攝取乳製品的量，將所有參與者分成4組，和攝取最少的一組相比較：「攝取最多」組第二型糖尿病發生風險降低10%；「攝取第二多」組略降4%；「攝取第三多」組略降2%。整體數據分析起來，攝取越多的組別發生第二型糖尿病的機會降低越多，這是確定的結果。
乳製品能降低糖尿病發生率 低脂乳更讚
另一篇2019年發表在《營養學進展》期刊的研究，則分析整理12篇相關研究，受測者有6.4萬至56.7萬人，年齡20到88歲，追蹤時間從4年到30年不等，得到的結果包括：
- 所有乳製品（不分種類）能降低糖尿病發生率9%〜14%。
- 低脂乳製品降低糖尿病發生率17%〜19%。
- 低脂牛奶降低糖尿病發生率18%。
- 發酵乳降低糖尿病發生率14%〜26%。
- 每天攝取乳製品（不分種類）200至400克，降低糖尿病發生率3%〜7%。
- 每天攝取低脂牛奶200克，降低二型糖尿病發生率9%〜12%。
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每天早晚1杯無加糖乳品或1.5~2片的起司
洪暐傑表示，攝取乳製品可降低糖尿病發生率，可能是因為其中含有鈣、乳蛋白、反式棕櫚油等，能改善胰島素阻抗性、胰臟β細胞功能，且增加飽足感。而根據國民健康署「我的餐盤」建議，國人每天早晚一杯240c.c.的鮮奶、無加糖優酪乳或保久乳，或1.5~2片的起司，不但有助於肌肉和骨骼生長、修復，預防肌少症，還能降低發生糖尿病的風險。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／洪暐傑醫師．國健署
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