天冷快吃蘿蔔、茄子保護心臟又暖身！還有2種蔬菜能顧血脂、保養血管

進入秋冬季節後，日夜溫差變化大，心血管疾病的發生風險也隨之提高。醫師提醒，家中有長輩或相關病史的人，除了要注意保暖、預防感冒外，在飲食上也要多加留意，不如多吃能保養心血管的4種食物，不僅美味還能維持健康。

「牛蒡」富含膳食纖維 有助維持血脂

神經外科醫師謝炳賢指出，牛蒡是日式料理中常見的食材之一，其富含的膳食纖維有助於維持血脂健康，還能促進腸道蠕動，幫助排便順暢。且牛蒡中的鉀、鈣、鎂、鋅等礦物質，具有抗氧化能力，有助於調節血壓，支持心臟功能。

「洋蔥」是天然植化素 能保護血管健康

謝炳賢提到，洋蔥含有大蒜素、槲皮素等天然植化素，具有優質的抗氧化和抗發炎作用，有助於保護血管健康，維持正常的血液循環。洋蔥中的膳食纖維也有協助降低血脂、穩定血糖波動的效果。

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「茄子」富含維生素P和膽鹼 維持微血管彈性

謝炳賢表示，儘管許多小朋友不喜歡吃茄子，但茄子可是有「血管清道夫」的美稱。茄子中含有維生素P、膽鹼及多種礦物質，能幫助維持微血管的韌性和彈性，有助於平穩血壓、降低膽固醇。但他也提醒民眾，茄子的水溶性維生素較多，建議避免高溫長時間烹調或油炸，以免營養流失。

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「蘿蔔湯」能暖身又護心血管健康

冬天來上一碗暖呼呼的蘿蔔湯，最是溫暖人心。謝炳賢說明，白蘿蔔的營養成分相當豐富，含有維生素C、維生素B及膳食纖維等，有助於增強免疫力，促進新陳代謝，此外蘿蔔中的鉀元素也能幫助調節血壓，維護心血管健康。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／謝炳賢醫師

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