食譜/火從口入!苦瓜富含維生素,解燥消火氣兼健脾利胃-鮪魚苦瓜銀芽煲
許雅磊 整理 | 2022/10/25 15:55
不只有夏天才上火!現代人壓力大,加上秋天身體水分流失,更容易出現中醫所說的「上火」。雷神主廚雷議宗教大家做這道「鮪魚苦瓜銀芽煲」,幫大家滅滅火,新鮮鮪魚加上甘味苦瓜不僅料豐味美,還能清熱解毒,有助祛濕止癢,健脾利胃。
看更多:苦瓜能控糖,英國列糖尿病推薦食物!白苦瓜、綠苦瓜都行!怕苦可改吃肉桂
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
材料
鮪魚丁300公克、苦瓜1條、銀芽250公克、芹菜60公克、紅蘿蔔丁30公克、蓮藕粉適量、枸杞20公克、印佳果油適量、鹽巴少許、薄鹽醬油少許、蔬菜高湯適量、白芝麻油少許、香菜少許。
作法
1.先將銀芽前後端的鬚枝剪掉;苦瓜先汆燙,切塊備用。
2.將生鮪魚丁用印加果油拌炒後,加入苦瓜塊煎炒至香味四溢。
3.紅蘿蔔及蔬菜高湯、枸杞、調味料放入鍋內一同煨煮,再將蓮藕粉水放入勾芡拌炒均勻。
3.另起沙鍋加熱,放入銀芽菜快炒,再將炒好的苦瓜鮪魚一起放入,撒上芹菜、香菜後即可食用。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
Tip:
苦瓜怎麼挑選才好吃?雷議宗說,苦瓜瘤,即苦瓜表皮的顆粒一定要平均,盡量不要挑選大小顆分布不均,脆度跟甜度才會較佳。這道料理中苦瓜不用煮到軟爛,只要煮熟、煮透,清香脆嫩的口感就會呈現。
看更多:秋燥便祕擾人!中醫授2食療助通便、補血生津 這些潤腸食物要多吃
營養加分
柳朋馳醫師表示,鮪魚當中有較高的蛋白質含量及較低的脂肪,能幫助減重;魚油含有抗發炎的效果;苦瓜含高纖維,有助抑制脂質吸收、降低膽固醇,以及另外有維他命C可幫助身體抗發炎。
看更多:食譜/酸苦甘甜清肝利膽!富含膳食纖維 加強代謝脂肪、膽固醇-青檸苦瓜蝦仁
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
◎ 諮詢專家/柳朋馳醫師.雷議宗主廚
→字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
文章關鍵字:
延伸閱讀
「瓜中C王」苦瓜可降血糖、血脂!苦瓜越苦營養越高?營養師4招怕苦也敢吃苦瓜
2021-10-06 16:58:27
保養關節原來要吃酪梨 覃菇、茄子、苦瓜和柑橘類也有效
2020-08-12 13:51:00
吃魚油防失智、抗三高、護心!醫曝6大魚油功效 這種魚油濃度才能降三酸甘油脂
2022-06-02 12:04:41
苦瓜能控糖,英國列糖尿病推薦食物!白苦瓜、綠苦瓜都行!怕苦可改吃肉桂
2022-10-14 17:59:43
4種舌頭顏色不健康!醫曝1情況病重了 上火先喝涼茶可能更糟
2022-01-04 10:00:00
食譜/鮪魚這樣吃!咖哩風味富含DHA 幫助活化大腦-鮪魚海老玉子鍋
2022-08-30 13:00:00
人氣排行榜
人氣排行榜