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櫻桃天使涼麵/抗癌必吃櫻桃、花椰菜、蔓越莓!天然營養素防癌細胞上身

羅以容 報導 2023/09/25 18:11

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良好的生活習慣與健康飲食,才是有效防癌的關鍵!健康主廚陳之穎教大家製作這道「櫻桃天使涼麵」,櫻桃、小番茄、白葡萄等滿滿的天然營養素,預防癌細胞找上門。食譜如下:

 

材料

櫻桃、番茄、蔓越莓、果醋、白葡萄、蝦、中卷、花椰菜、九層塔、橄欖油。


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作法

1.燙熟天使麵及花椰菜備用。

2.橄欖油下鍋,加入中卷、蝦子等拌炒。

3.將櫻桃、小番茄、白葡萄、燙熟的花椰菜倒入蔓越莓紅醋中,攪拌均勻。

4.義大利麵撈起過涼水降溫,並將水瀝乾。

5.將所有食材混合均勻調味,淋上橄欖油即可。

 

Tips

陳之穎說明,煮天使麵時可參考包裝提示的時間,並依自身口感、硬度調整時間。另外,燙義大利麵時可加入鹽巴,之後才會與其他食材味道結合,不會沒有味道。而蔓越莓因為口感較硬,可先泡一晚紅醋,加速軟化。

 

營養加分

資深醫藥記者洪素卿說明,花椰菜、青江菜、芥藍、小白菜、白蘿蔔等都是十字花科蔬菜,富含有機硫化物,被認為有防癌效果,平常可以多加食用。而蔓越莓、櫻桃等,顏色鮮艷,有許多植化素,有抗氧化效果,加上維他命C,都是遠離癌症的好選擇。


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◎ 諮詢專家/陳之穎主廚

 

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