櫻桃天使涼麵／抗癌必吃櫻桃、花椰菜、蔓越莓！天然營養素防癌細胞上身

良好的生活習慣與健康飲食，才是有效防癌的關鍵！健康主廚陳之穎教大家製作這道「櫻桃天使涼麵」，櫻桃、小番茄、白葡萄等滿滿的天然營養素，預防癌細胞找上門。食譜如下：

材料

櫻桃、番茄、蔓越莓、果醋、白葡萄、蝦、中卷、花椰菜、九層塔、橄欖油。

作法

1.燙熟天使麵及花椰菜備用。

2.橄欖油下鍋，加入中卷、蝦子等拌炒。

3.將櫻桃、小番茄、白葡萄、燙熟的花椰菜倒入蔓越莓紅醋中，攪拌均勻。

4.義大利麵撈起過涼水降溫，並將水瀝乾。

5.將所有食材混合均勻調味，淋上橄欖油即可。

Tips

陳之穎說明，煮天使麵時可參考包裝提示的時間，並依自身口感、硬度調整時間。另外，燙義大利麵時可加入鹽巴，之後才會與其他食材味道結合，不會沒有味道。而蔓越莓因為口感較硬，可先泡一晚紅醋，加速軟化。

營養加分

資深醫藥記者洪素卿說明，花椰菜、青江菜、芥藍、小白菜、白蘿蔔等都是十字花科蔬菜，富含有機硫化物，被認為有防癌效果，平常可以多加食用。而蔓越莓、櫻桃等，顏色鮮艷，有許多植化素，有抗氧化效果，加上維他命C，都是遠離癌症的好選擇。

◎ 諮詢專家／陳之穎主廚

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