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何首烏枸杞月亮骨/養肝湯一鍋兩吃!3藥材幫肝臟抗毒、顧好免疫力

吳詠霓 整理 2023/09/25 18:31

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保養肝臟一定要趁早,食補達人林秋香教大家製作「何首烏枸杞月亮骨」,用簡單的藥膳補氣排毒,富含鈣質的月亮骨配上補肝氣血的中藥材,幫助養肝顧健康,還能用一道湯變出兩道菜。食譜如下:

 

材料

何首烏5錢、紅棗10粒、黨參5錢、枸杞3錢、豬月亮骨2大片、薑適量、蔥適量、酒2大匙、綠花椰菜300克、蛤蜊。


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作法

1.鍋子加水,將豬月亮骨、藥材、薑、蔥及200c.c.的酒,煮40分鐘。
2.將綠花椰菜、大蒜、蛤蜊加入湯中煮熟,最後加入剩下的酒、嫩薑絲即可。
3.可在步驟2前,先將部分月亮骨撈出,等湯煮熟後,再放下鍋泡熱,盛起擺盤後,加上嫩薑絲,放少許香油、醬油,就變成了一菜一湯。

看更多: 芝麻葉酪梨雞片/護肝必吃3大類食材!增加肝臟修復力 解肝毒、抗發炎

 

Tip

林秋香提醒,因為豬月亮骨有軟骨,燉的時間需要比較久。蛤蜊要等水滾後再放下去,蛤蜊才會比較快開殼,如果在冷水時就放下去,蛤蜊內的水分會跑出來,煮好的蛤蜊會脫水、扁扁的。

 

林秋香也提醒,酒在剛開始煮湯跟最後起鍋前都要各加一次,因為煮藥膳時,將藥材、水跟酒一起煮,可以幫助藥效釋放;而在起鍋前再加一次,是為了讓料理有酒味在。

看更多: 肝臟好不好看指甲就知道!中醫曝3種指甲外觀、胃食道逆流都是肝臟在抗議


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營養加分

中醫師陳曉萱表示,何首烏有助於保養肝臟;枸杞對肝腎抗發炎、穩定血糖有功效;黨參則能助健脾補氣,對於免疫力比較不足、白血球偏低的人,可以用黨參來幫忙。整體來看,這道藥材對於保肝、提升免疫力有很好的幫助。

看更多: 營養師推「5天然食物」助排毒!護肝、抗癌、抗氧化 洋蔥也入列

 

 

◎ 諮詢專家/陳曉萱中醫師.林秋香老師

 


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