鰻魚海藻起司烘蛋鍋/顧眼+補骨一起來!莧菜加芝麻油 補足維生素A
維生素A攝取不足,恐會導致眼睛乾澀、疲勞,甚至流淚。想要改善這些問題,主廚雷議宗教大家製作「鰻魚海藻起司烘蛋鍋」料理使用蒲燒鰻魚、起司、莧菜等食材,搭配新鮮的柴魚高湯,不僅味道絕佳,製作過程也相當簡單,還能有效補充維生素A和鈣質,既美味又營養。食譜如下:
材料
雞蛋4顆、鰻魚1塊、綜合海藻40克、起司3片、莧菜50克、枸杞適量、鹽巴適量、白芝麻少許、麻油適量、柴魚湯適量。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
看更多:莧菜補鈣效果超越菠菜!營養師點名3族群最適合吃莧菜 吃莧菜也能穩定血壓
作法
1. 將莧菜、鰻魚、綜合海藻等食材切碎放到調理盆後,加入雞蛋充分拌均勻成半打發狀。
2. 鍋內放入些許的麻油,再將打好的食材放入鍋內,蓋起鍋蓋慢火烘烤。
3. 加入高湯慢火煨煮,在起鍋前撒上白芝麻、起司即可食用。
Tip:
雷議宗建議,在加入鰻魚至蛋液中後,避免再用打蛋器混合,以免將鰻魚打成鰻魚鬆。若是沒有莧菜等蔬菜,也可以用其他當季蔬菜來替換。另外,將烘蛋放入砂鍋中用高湯慢火煨煮,不僅能讓料理更加入味,也能增添更多的香氣。
營養加分
營養師宋明樺指出,這道料理中的莧菜和枸杞都屬於深綠色、紅色、橘色、黃色蔬果,還含有豐富的β胡蘿蔔素,加上有芝麻油輔助,能在體內合成維生素A,對眼睛非常有益。此外,雞蛋、起司和柴魚湯等也是補鈣的優秀食材。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
看更多:番茄功效防癌、助眠、護心!吃膩番茄炒蛋?專家推2番茄料理 營養加倍
◎ 諮詢專家/宋明樺營養師.雷議宗主廚
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
延伸閱讀
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240722172100-KPDhBlqt.jpg)
馬鈴薯瘦身盅/減肥要吃地瓜還是馬鈴薯?選「它」熱量少一半
2024-07-22 17:19:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240712125422-XKzbWxl2.jpg)
時蔬芝麻溫沙拉/彩虹料理幫你抓住青春 清除自由基延緩老化
2024-07-12 12:45:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240711142929-7GVK4hD7.jpg)
桂圓生薑銀耳湯/不只是甜品!一碗湯就能祛濕養顏 讓你氣色變好
2024-07-11 14:15:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240708172557-iahbI1mo.jpg)
芝麻葉堅果雞排/淡斑美肌多吃抗氧化食物!芝麻葉含維生素C 這樣吃最好
2024-07-08 17:23:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240705125730-DKoe8oG1.jpg)
黃瓜雞絲綠豆粉/夏日清爽減重的新選擇!小黃瓜補膳食纖維又解暑
2024-07-05 12:52:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240703191047-tJajHQAO.jpg)
番茄黑豆瓣雙寶/營養師大推吃這食物補血最快!「鐵質雙寶」輕鬆補血
2024-07-03 19:00:00
人氣排行榜
人氣排行榜