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蘆筍蝦仁綠豆飯/綠豆、薏仁這樣吃幫身體排濕!夏天美白、清熱食譜曝光

羅以容 整理 2024/05/27 16:33

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要排除體內的濕氣,常見的食材如綠豆、薏仁與玉米鬚就能發揮巨大功效。主廚雷議宗這次為大家帶來一道既美味又有助於排濕的料理「蘆筍蝦仁綠豆飯」。這道料理不僅口感清爽,結合了營養豐富的薏仁、綠豆與新鮮蝦仁,幫助大家在享受美食又能有效排除身體濕氣,找回健康美麗的膚質。食譜如下:

 

材料

綠豆50克、薏仁50克、糙米100克、蝦仁150克、蘆筍100克、番茄一顆、玉米筍50克、蒜頭兩顆、玉米鬚高湯適量、鹽巴少許、香菇素蠔油少許、白芝麻適量、芝麻油適量。


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作法

1.首先將綠豆、薏仁、糙米使用玉米鬚高湯煮成熟飯後保溫備用。

2.鍋內放入些許的芝麻油,接著放入蒜頭、玉米筍、蘆筍、蕃茄拌炒至香味四溢。

3.加入蝦仁及調味料炒至熟成。

4.準備一個砂鍋將煮好的綠豆薏仁飯持續加熱後,再將炒好的蝦仁放入鍋內撒上白芝麻拌勻後即可食用。

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Tip:

雷議宗提醒,綠豆想要煮成飯,要避免出沙,以免影響料理的口感,而關鍵在於不要讓綠豆泡水太久,大約泡1個小時後即可下鍋煮,並在砂鍋中慢慢加熱,這樣可以讓綠豆更加鮮美。


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營養加分

中醫師羅珮琳表示,夏天想要清熱祛濕,大家首先會想到的就是綠豆和薏仁。綠豆具有清熱解毒、利尿消暑的效果,而且對於減緩痘痘發炎,有很好的治療效果。而薏仁則能健脾排膿,對於夏天的濕氣非常有效,建議將綠豆和薏仁製作成主食,而不是僅僅作為甜湯飲用,這樣不僅可以減少糖分的攝取,還能讓身體吸收更多營養,幫助清熱祛濕。

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◎ 諮詢專家/羅珮琳中醫師.雷議宗主廚

 


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