吃早午餐容易瘦？專家說空腹過久反而容易胖

很多人喜歡在放假時睡到自然醒，再去享用一客早午餐，以為省時省事，又能多吃一些美食。但營養專家提醒，早餐一定不能省！早午餐一起吃，反而容易吃更多，導致脂肪增加而讓人發胖。

美國肥胖與營養學教授蘿西歐醫師(Dr. Rocio Medina)表示，很多人以為省略早餐一餐，可以減少熱量攝取，但其實「兩餐併為一餐」非常不健康，容易造成血糖不正常升降、午餐吃得更多，導致脂肪堆積，反而更容易發胖！

蘿西歐認為，不吃早餐會造成人體空腹時間過久，午餐反而會吃得更多，且容易吃進過多的糖分、油脂，以補充身體長時間低血糖所需的熱量，營養失衡的狀況更加嚴重，進一步造成脂肪堆積，很容易讓人面臨體重上升的困擾。

資深營養師林若君建議，大家都應該養成天天早起吃早餐的好習慣，且在９點前吃完，健康的早餐應選擇富含優質蛋白質、纖維質、碳水化合物的組合，不僅能開啟一天能量，也能幫助活絡血液循環、提神醒腦，並穩定體內血糖值，讓人不發胖。

林若君指出，優質蛋白質可提供大腦所需的胺基酸，讓大腦更清醒，建議攝取優質低脂蛋白質如魚肉、雞肉或豆類製品；纖維質可增加飽足感、促進腸胃蠕動，預防便祕；碳水化合物可提供身體活動所需的能量，建議攝取含纖維的複合式碳水化合物，如燕麥、地瓜、全麥麵包等，而且可穩定血糖並幫助腸胃蠕動。

◎ 記者／曾金月報導　◎ 圖片／健康2.0資料照

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