吃魚眼顧目睭,但要吃對部位!主廚教料理「漁村古法蒸魚目」好護眼
在這個高度依賴3C用品的時代,人們花大量時間用電腦或手機工作、追劇、打電動,一不小心,眼睛就「過勞」了,除了吃葉黃素外,眼科醫師指出,吃魚眼睛真的可以補眼睛。
眼科醫師鐘珮禎指出,一般講說吃魚眼補眼睛,其實是泛指整個魚眼球旁邊連眼窩的脂肪,因為一條魚裡面,這個部位的脂肪多,所含的DHA含量也較高,DHA有保護視網膜神經細胞及促進腦神經發育作用,保護眼睛中感光細胞的細胞膜,不會受到光害的影響。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
至於我們常吃到魚眼睛裡有一顆白白硬硬,是魚眼的水晶體被煮熟了,就是我們所說的「白內障」,吃它是沒有用的。
她再次強調,吃魚眼睛補眼睛,最主要就是魚的眼窩那個部分才有幫助,就是魚眼球旁邊那個軟軟的口感,根據專家的說法,每周吃魚2到3次,可以改善眼睛乾澀或是對視網膜黃斑部有一些保護作用。
廚師雷議宗提到,做魚眼睛料理,最好的就是蒸與烤,但料理前要先準備一支牙刷,把魚眼周清洗乾淨,因為這個部位常有寄生蟲。如果是鮪魚頭因為味道較腥,不適合做魚湯。
漁村古法蒸魚目
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
他教大家做一道古早味的「漁村古法蒸魚目」:
材料:鮪魚眼睛帶眼窩肉一顆、薑片30公克、青蔥適量、蒜頭4粒、鹽巴少許、米酒適量、醬油適量、香油少許。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
做法:
1、首先將於眼睛刷洗乾淨,蔥、薑、蒜切好。
2、先把薑片鋪在盤子裡,再放進洗淨的魚眼睛,上面再把薑片、蔥、蒜放進去。
3、倒入醬油、米酒、灑點鹽。
4、放進電鍋、外鍋放1杯水,大約蒸12分鐘,即可食用。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
◎記者/曾金月報導
相關文章
延伸閱讀
這樣深蹲不傷膝蓋!5招肌力訓練預防肌少症 到老也走得穩、不跌倒
2023-04-07 16:45:00
搞定粒線體 癌症、三高有救了!5招修復粒線體 這種跑步方式效果超好
2024-10-11 15:20:00
久坐族必練!Miya分享瘦腰縮小腹健身術 在家也可做
2024-10-09 20:05:00
78歲武打明星衛子雲筋骨靈活不顯老!親自示範練氣功養生 一招強化心臟
2024-09-13 17:47:00
天天做鬆身搖柱功 10分鐘提升免疫力、舒緩痠痛瘦小腹
2024-10-09 14:55:00
矽谷富豪超強長壽飲食曝!一日三餐地瓜、黑巧克力、堅果、花椰菜這樣吃
2024-06-05 18:22:00
人氣排行榜
人氣排行榜