一直想著「不能吃」，反而更嘴饞？改掉這觀念就能解套！
｜ 2018/08/28 17:50
「好吃的東西，卻常常有害健康」你是不是有時也有這種想法？的確，像是巧克力、洋芋片、速食等，都會給人對健康不好的既定印象。但事實上，很多速食和零嘴含有大量的醣質和脂質，而這些也都扮演著獲得熱量的重要角色，這是不可漠視的事實。
無論是飽足感還是飢餓感，與其說是天生的本能感受，不如說是後天學習的結果。因此，從小父母就嚴格控制小孩的食量，以避免小孩吃太多，這是有問題的做法；因為這麼一來，小孩就體會不到飢餓或飽足的感受，反而更容易暴飲暴食，甚至可能一直持續到長大成人。
「吃」是生存本能 節食減重不是上策
在人類歷史上，過去可是看不到對肥胖的恐懼，反而是人類在飢餓狀態下學習求生存，覺得能吃就是福。擁有充足食物來源的喜悅是生物共通的感受，然而現代人對於吃這件事，卻經常抱持著罪惡感，最常見的就是年輕女性想要瘦身，更因為「不吃就不會胖」這種短視近利的想法，而經常進行節食（忍耐型減肥）。
示意圖／TVBS
在心理學中，有所謂的「白熊理論」。實驗時告訴受試者「不要想白熊」，結果就算進行的是和白熊毫無關係的實驗，受試者也會忍不住去想白熊。當然，在進行相同實驗時，如果不特別告訴受試者「不要想白熊」，受試者就不會想到白熊。
經實驗證實，這個現象也適用於減肥。根據實驗的結果，越是正在進行節食減肥的人，只要一有時間就越會想到「吃這件事」。也就是說，在日常生活中，越是想著「不能吃」，腦中就越擺脫不了吃這件事。
「想吃又不敢吃」有害心理健康
這種現象亦符合佛洛依德說的「趨避衝突」（Approach-Avoidance Conflict），意即，對於食物有「想吃」的正面情緒，同時又產生「吃了會胖，不能吃」的負面情緒的話，人就會感受到衝突糾葛，進而影響心理健康。
很多人都表示，消除精神壓力的有效方法就是大吃大喝。我想，靠大吃大喝來消除「想吃又怕胖」所帶來的精神壓力，這樣的人大概也不少吧！這種人會因為「我真是沒用」的罪惡感，而陷入負面情緒，然後又因為精神上的壓力，於是又開始自暴自棄、大吃大喝。如果這種惡性循環一直持續下去，甚至可能引起飲食障礙症。為了避免出現這種惡性循環，從小養成「吃不是一件壞事」的觀念非常重要。
◎ 本文摘自／《餐桌上的味覺練習：哪些美食把你的舌頭變笨了？觸、看、聞、聽，找回你的美味鑑別力！》 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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