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肚子咕嚕叫別急著吃!日減重名醫:5個吃飯技巧幫你成功瘦下來

王家瑜 整理 2020/03/12 14:55

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你吃東西是因為肚子餓嗎?這個問題聽起來像一句廢話,但根據日本減重專科醫師工藤孝文多年來的看診經驗,越是肥胖的人,越是容易在肚子不餓的時候跑去吃東西。

 

「空腹狀態」指的是肚子發出「咕嚕∼」聲音、感到饑腸轆轆的時候,我們稱之為「空腹期收縮」,這是由十二指腸分泌的荷爾蒙引起胃部收縮,把胃部的食物殘渣清理乾淨的狀態。


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吃飯太快易發胖 背後原因是…

此外,肥胖的人通常都「吃很快」。人體會先透過進食分解醣分,提升體內的血糖值,刺激腦部的飽足中樞,我們才能感受到飽足感。可是飽足中樞接收到刺激需耗時約20分鐘,所以吃飯速度快的人,往往在腦部還來不及收到「吃飽了!」訊息的這段時間內,便已經吃進過多的食物。想要防止自己吃過頭,細嚼慢嚥是個很有效的方法。

 

話雖如此,如果是多年來一直習慣吃東西吃很快的人,也很難強迫自己在一時半刻間改善,突然放慢進食的速度。為了幫助大家在不勉強的狀態下改善進食速度的問題,工藤孝文都會告訴患者:「請每吃一口,就放下筷子。」

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吃飯時暫停一下 讓大腦好好「品嘗食物」

他會建議他們在放下筷子的同時,也暫時把碗放回桌上,同時把背脊挺直,仔細認真地咀嚼30次。藉由暫時停下進食,可以讓我們的大腦從「滿足飢餓感」轉換成「慢慢品嘗食物」的狀態,光是這個小小的動作,就能夠抑制我們想要不顧一切趕快填飽空腹感的衝動。

 

日本人或是常看日劇的人應該都有印象,日本傳統的飲食習慣,會在吃飯前先合掌說:「我開動了」,才開始進食。這個動作也能夠幫我們在開始用餐前留下緩衝時間,間接防止自己吃太快。


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「慢吞吞吃法」也會造成肥胖

雖然我建議想減重就要細嚼慢嚥,但不代表可以慢吞吞地用餐。其實人體開始進食經過30分鐘後腸胃便會開始消化,如此一來,當胃部騰出空間後,就會對大腦發送「還可以繼續吃喔!」的訊息,最後反而吃下比預期更多的食物,結果依然是過量飲食。

 

根據工藤孝文的觀察,肥胖者通常不是「快食多量」就是「慢食多量」。正確掌握適當的進食速度,才是養成「瘦體質」,遠離內臟脂肪威脅的不二法門。

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養成「瘦體質」的5個吃飯技巧

● 用餐時間盡量控制在20分鐘到30分鐘之間。


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● 每吃一口就放下筷子。

● 不要一直吃(肚子不餓就不要吃)。

● 食物放入口中之後要仔細咀嚼(儘量咀嚼30次)。

● 肚子發出咕嚕聲後,先等一下再吃東西。

 

◎ 本文摘自/《減掉內臟脂肪的最強飲食法》工藤孝文 著  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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