蟲咬過的蔬果沒農藥？颱風來該搶蔬果？台大農藥權威3招挑選蔬果免吃農藥
郭庚儒 整理 ｜ 2020/07/20 10:55
聽說挑選有蟲咬過，或是病斑的蔬果，就是沒有灑農藥，真的是這樣嗎？其實，從外觀上根本無法判斷農作物，是否有施灑農藥。
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蟲咬過的蔬果比較好嗎？
農藥權威、台灣大學農業化學系教授顏瑞泓表示，有蟲咬過或病斑的蔬果，是否就是沒有灑農藥，就實務上而言，這樣的推論是合理的，因為農民在栽種農作物施用藥劑時，需要花費人力及購買農藥的成本。
如果消費者只買外型漂亮完美的蔬果，那麼農民就只好多花些錢與心思，盡量設法讓種出的農作物完美無瑕，因此若是看見表皮完整又漂亮的蔬果，就有可能是受到比較多的照料，而外觀稍有瑕疵，偶見有蟲咬孔洞的作物，則可能是因為較沒有使用藥劑保護所造成的。
顏瑞泓提醒，民眾在市場選購蔬果時，卻也沒必要矯枉過正，一味只挑選有蟲咬或有病斑的蔬果，因為從外觀上根本無法判斷農作物是否有施灑農藥，也有可能是農作物發生蟲咬痕或是有了病斑之後，農民開始為了防治而進行噴藥呢！
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3招挑選蔬果免吃農藥
在市場上到底要怎樣選購蔬果，才能避免農藥殘留的風險呢？顏瑞泓強調，其實挑選蔬果最重要的原則是選購「當季」蔬果，也就是台語所說的「對時」。但除了當季以外，還要選擇「適地」種植的蔬果。
❶選擇當季蔬果
在合宜的氣候及適合作物生長的土壤環境下，成長的蔬果最健康，而健康的蔬果不僅營養成分會在最好的狀態，更因為生長狀況良好，自然不需要太多外來的手段去保護，也就是說健康的植物就不必噴太多的農藥。
另外，不是在地且當季生產的蔬果，為了長期保存或是長途運輸的需要，自然就會使用許多保護的方法，例如：防腐、保鮮等等。
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❷避免颱風或豪雨後買蔬果
如果在颱風或豪雨前後購買蔬果，比較有可能買到農藥殘留量超過標準的農作物。主要是常有農民為避免災害造成農作物損失而搶先收成，但這些搶收的農作物如果所施用的農藥還沒達安全採收期，此時作物上的農藥殘留量就很容易超過容許量標準。因此，擔心風災雨禍後蔬果會漲價，提前到市場搶購蔬果的消費者，需要特別注意。
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❸設施栽培的農作物
某些使用設施栽培方式栽種的農作物，例如架設溫室、網室栽培的作物，因為具有較好的病蟲害隔離效果，可以有效減少農藥的施用，所以標示設施栽培的農作物，也是選購時的參考指標之一。
◎ 本文摘自／《正確洗菜，擺脫農藥陰影【增訂版】：家庭必備！學會洗泡刷，減少蔬果農藥殘留，確保全家人健康》顏瑞泓 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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