春天總是疲累想睡？中醫教煮山藥薏仁湯「加5料」 祛濕、補氣血、抗疲勞

近日天氣乍暖還寒，偶爾一兩天會較熱，又有時候變得冷，都在提醒我們，春天已經來了。春天天氣潮濕，總讓人做什麼都提不起勁、悶悶不樂，這種狀況叫做「春困」。本次特地請教中醫師煲一個適合春困時喝的湯水「山藥薏仁豬肉湯」。

中醫師邱穎琳表示，春天來到，帶有濕氣的溫暖海風由南面吹來，空氣濕度升高，影響體內形成「濕」，使人疲倦乏力，即使有足夠的睡眠都會感到疲倦、頭痛、頭重、食慾不振。春困進入5月份不再潮濕時就會消失。

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想對抗春困這種纏人的疲勞感、不再頭重重，首要任務就是去除體內的濕氣。因此，她提供了一個袪濕的湯水食譜，希望幫助大家驅走疲勞感。

山藥薏仁豬肉湯（2～3人份）

【材料】山藥30克、茯苓15克、薏仁20克、扁豆30克、白朮15克、蜜棗4顆、豬後腿肉半斤、水1.5公升、酒少許、鹽適量。

【作法】

1.茯苓、薏仁、扁豆、白朮與蜜棗等泡水15分鐘，洗淨備用。

2.用另一碗水浸泡山藥15分鐘。

3.冷水連豬骨一同煲滾，期間可加入少許酒去腥，大火汆燙幾分鐘後盛起。

4.所有材料放進鍋裡，大火煲10分鐘後，轉中小火煲2小時，最後加少許的鹽調味即成。

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【不失敗祕訣】

山藥本身有硫磺，所以需要分開浸泡；冷水時放入豬骨汆燙，會比較容易排走雜質。

【功效】

山藥：味甘性平，有益氣養陰健脾功效。坊間見到的山藥顏色如雪般白，其實是被硫磺燻過，但只要用熱水浸泡，便可順利去走硫磺。

茯苓：有「四時神藥」之稱，因它一年四季都適用，且有不同療效，如利水滲濕，甚至改善記憶力。

薏仁：味甘、性微寒，利濕健脾、可除寒濕。

白朮：健脾，可加強袪濕功效。

扁豆：性平味甘，可健脾和中，利水滲濕。

豬後腿肉：有補益氣血之效。

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文章授權轉載自《香港01》。

◎ 圖片來源／香港01

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