冬至如何養生？大推神醫張仲景「驅寒交耳湯」祛病靠紅豆糯米飯 吃這個量就夠
許佳惠 整理 ｜ 2023/12/19 12:50
本周五（12/22）就是今年的冬至，除了吃湯圓以外，也建議吃湯餃、抄手，並且在湯裡加上辛香料，就是古代神醫張仲景的「驅寒交耳湯」。此外，泡湯能加強防疫，吃紅豆糯米飯則可防災祛病。
冬至第1候「蚯蚓結」陰陽交會容易感陰
先前蚯蚓被寒氣凍住，但冬至到來，空氣中開始有陽氣出現，牠的前端感受到陽氣會想要抬頭，但尾部還感受道地的陰氣，像溫熱的手碰到冰冷的東西，會反射性縮手一樣，頭尾兩端轉動的方向不一。熱會往冰的方向走，冰也會往熱的方向走，呈現交會，就會形成打結的現象。這也代表陽氣將與陰氣交會，冷熱開始有互動。
冬至在漢代是新年的開始，古代也認為此時是人們陽間與陰間的交會，容易感陰，天神人鬼之間的互動會多些，衍生相關民俗，所以很多重要祭典都是在這時節進行，自然界在此時也是生死交叉點，飢餓或死亡的考驗，所以古代會舉行祈福的儀式。
吃湯餃保養身體兼祈福
既要保養身體也要祈福，所以冬至要吃湯餃。古人吃湯餃會另加驅寒藥物，現代人的環境與營養不同，只需加些辛香料就可以，像是餃子湯要加點胡椒粉，讓末梢循環變好就行，吃湯餃就能祈福，因為健康就是福氣最重要的根基。在冬至吃幾天湯餃，可以將過去這個冬季積壓在體內的寒氣驅除。
冬至吃餃 起源自古代神醫的驅寒交耳湯
冬至為何有吃餃子的習俗？傳說與神醫張仲景有關，他退休回鄉後，冬天大雪紛飛時，看到鄉親因為凍傷而掉耳朵，之後也容易死亡，因為陽氣消耗殆盡營養又不足，末梢循環不良因此容易凍傷。所以他把驅寒藥物與羊肉切碎包成水餃，讓鄉親食用，而且是以湯餃的方式，這個湯餃有個正式的名字「驅寒交耳湯」，重點是湯！因為湯藥能驅寒，但若只是為養生，在湯裡加些辛香料就好。
冬至第2候「麋角解」
麋與鹿不同，有陰陽之分，鹿角是往前方長的，所以屬陽，麋的角是往後長的，屬性為陰，在西方，麋鹿也有陰間使者的意象。麋在冬至時節，因為陽氣已經出現，牠的陰氣雖然大，但已經開始受損，所以角就會脫落。
吃抄手讓身體發熱
因為陰氣開始退散，所以古人認為這時要安養靜體，只需彼此恭賀，以美食相贈，唱歌跳舞，官員放假，要有迎接光明的慶賀感。第二候就要吃些餛飩，重點不是湯而是餛飩本身！以抄手來說，所加的辣油、胡椒，能讓身體發熱，新陳代謝提升。如果不吃麵食，也不一定要吃餛飩，只要在料理裡有加辣油就可以。
看更多：冬至6大禁忌別再犯！命理師曝湯圓別吃單數顆，晚上出門帶鹽巴防撞邪
冬至第3候「水泉動」
進入第三候，陽氣從空氣中已經進入到土壤裡，會讓土中的陰氣與穢氣都翻騰而出，所以此時疫病開始活躍，濁氣或病毒會跑出來。為何不是說泉水而是水泉？泉水是透過土壤慢慢滲透出來，是純淨的，而水泉是水進入土裡，水被污染了！而且因為冬天，土壤的空隙變得更大，水會進入更深的地底，接觸到更多潛藏的細菌，容易出現疫病或是沒看過的病，造成人心惶惶，所以古人在冬至第三階段，就會用祭祀的方式來祈求平安，也會用火燒土地，帶有消毒的概念。
泡溫泉加強防疫
雖然水泉是髒水，但可用流動的泉水來清洗，用乾淨的水清洗自己，避免沾染病菌。古時候的人就會去泡溫泉，預防疫病，尤其古代要洗澡不易，藉由祭祀前需沐浴的概念，來達到注意消毒與衛生的提醒。
紅豆糯米飯防災祛病
冬至也有食用紅豆糯米飯的習俗，用蒸的方式。據說是在漢代，有個紈絝貴族公子，經常魚肉鄉民，後來死在冬至這一天。他喜歡花天酒地，新陳代謝不會好，也有三高的問題，在冬天新陳代謝率特別低，所以容易猝死。據說他死後變成疫鬼，繼續殘害百姓，但因為他生前最怕紅豆，所以人們就在這時吃。糯米會讓紅豆具有黏性，可黏在身體裡，有很好的保護，所以被認為可防災祛病。
看更多：冬至進補吃湯圓？中醫師推薦可吃山藥、蘿蔔、白菜，維持體內陰陽平衡
其實這是古人用故事來傳達醫學知識，也比較容易被記住，糯米可誘發免疫的提升，而紅豆有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕等功效。但是要注意，這時吃的紅豆糯米粥，不是一大碗，只是一顆小丸子大。參考日本人的飲食，因為很多還是屬於漢唐的習慣，食量不多，所以冬至三候的飲食分量都不多，湯餃就是一顆，餛飩一個，糯米飯就是一個小丸子的量就可以。
◎ 本文摘自／《節氣，你的健康管理師》黃雅玲 著
◎ 指導．監修／董振生博士
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
