過年間大魚大肉不斷 腸道負擔超大！營養師教「聰明挑食法」讓你年節不卡卡

根據統計，過年期間大魚大肉又零食不斷，最容易因飲食不當造成消化不良、排便卡卡的情形，因此假期飲食更要注意健康原則，多用「聰明挑食法」，免得過完年後胖一圈，年後減肥困難重重。

學會6招「聰明挑食法」 讓你年節不卡卡

營養師廖欣儀指出，想要在過年間吃得健康，除了大家熟知的「三低一高」外，還可以學會6招「聰明挑食法」，讓年節間的飲食更加均衡：

1.選擇「低油」料理

多選蒸、煮、拌、燙等低油料理，因為過年食物多為高糖、高油食物，吃太多易發胖，應減少炸食或高油料理的頻率，避免熱量炸彈的侵害，例如炸魚可以改成清蒸魚，炸豆腐可改成蒸芙蓉豆腐，都是降低油脂量的作法。

2.飯前多喝水、飯中吃蔬菜、飯後吃水果

飯前多喝水，飯中吃蔬菜，飯後吃水果，除了可增加飽足感，也可攝取足夠纖維質幫助腸胃蠕動，記得多喝水，即可降低排便卡卡的發生率。

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3.少吃高脂肉類料理

高脂肉類要克制分量，如紅燒蹄膀屬於高脂肉類應淺嘗即止，多選豆類、海鮮等低脂的蛋白質為佳，也可在年節期間安排一兩餐吃素食，或年菜中安排幾道豆腐料理，例如紅燒豆腐、白菜豆腐煲等，不僅能降低熱量，避免攝取過多的動物性脂肪。

4.多吃含好菌食物 補充益生菌

可多吃含有好菌的食物，如納豆、味噌、泡菜、優酪乳等，幫助維持腸道健康，或是直接補充可改善腸道功能的益生菌，好菌可維持健康，幫助消化及排便。

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5.多吃原型食物 少吃加工食品

盡量選「原型食物」，並節制「加工食品」的分量，因為加工品通常鹽分較高，容易讓水分積蓄在體內，影響健康。

6.吃東西細嚼慢嚥

進食時請細嚼慢嚥，不要狼吞虎嚥，吃七分飽就該停，減少消化不良、脹氣或腹脹的情形發生。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／廖欣儀營養師

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