白木耳及黑木耳可以補膠原蛋白嗎？1招煮出銀耳濃郁膠質 養顏美容效果好

想要補充膠原蛋白，吃白木耳還是黑木耳有效嗎？經常吃銀耳、黑木耳又有那些好處？醫師表示，銀耳、黑木耳各有營養，可達到美肌效果，不過想要補充膠原蛋白，建議吃「它」最好。

黑木耳、白木耳的膠質與膠原蛋白不同

大家都聽過白木耳是平民版燕窩，跟黑木耳一樣，因為咕溜咕溜的口感，總覺得吃了可以獲得膠原蛋白等好處，顏面整形外科醫師王興良表示，黑木耳、白木耳等，含有相當豐富的植物性膠質，不過膠質與膠原蛋白是完全不同的東西。

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膠質為醣類組成的天然膳食纖維，王興良解釋，膳食纖維有吸水、保水效果，因此有美容效果，而且膳食纖維還可以幫助身體代謝，不過如果是想要補充膠原蛋白，還是建議攝取動物性膠原蛋白。

白木耳煮法 1招煮出濃郁膠質

雖然白木耳沒辦法補膠原蛋白，但其實夏天來一碗冰冰涼涼木耳飲，好處也不少，可以讓皮膚Q彈、幫助排便，只是自己煮白木耳真的好麻煩，尤其要煮出濃郁膠質，真的很困難，到底好喝的木耳飲該怎麼煮才好？

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生機飲食專家王明勇曾說明，白木耳要燉煮出膠質要花比較久的時間，民眾若想快一點煮好白木耳，可以將白木耳切碎，接著放到果汁機打一下，之後在烹調的時候，就可以煮得更快、更好吃。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家．資料來源／王興良醫師．王明勇生機飲食專家

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