雞蛋殼別急著丟！自製天然鈣粉就靠它 效果不輸市售品
｜ 2019/03/26 21:05
雞蛋吃完，蛋殼別急著丟！蛋殼裡的主要成分是碳酸鈣，它與市售鈣的保健食品來源相同，因此把它磨成粉，就是很好的鈣質的補充來源，醫師說，想要鈣質被吸收利用率更好，記得補充對的維生素。
預防骨質疏鬆，補鈣時我們大部分會從飲食上著手，例如喝大骨湯、吃好蛋，如果還怕吃不到足夠的鈣，可能就會去購買的鈣保健食品。
雞蛋營養完整
美容作者向學文說，雞蛋可以完整提供牙齒所必需的養分，蛋白質、四種脂溶性維生素A、D、E、K2，以及鈣、磷等礦物質。但是，雞蛋吃完後，雞蛋殼也大有用處，它是天然鈣的重要來源，有助強化骨質，因此，蛋殼千萬別浪費。
她常常在吃完蛋後，把蛋殼收集起來，等到一定數量的時候，再把已洗淨的蛋殼打成粉狀，就可用在牙膏或牙粉上，或是吃飯、吃粥、喝湯的時候，適時加上半匙約2.5克，鈣含量約為400mg，可隨時幫自己補鈣。
除了把鈣粉加進食物裡，向學文還會把自製鈣粉加在牙膏或者是牙粉上，刷牙時透過唾液中的鈣、磷離子作補充，幫助牙齒再礦化，減少骨質疏鬆引起掉牙。
自製天然鈣粉 效果不打折
中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄指出，蛋殼裡含有極高比例的碳酸鈣，而碳酸鈣就是市售鈣補充劑的成分來源之一。所以，利用蛋殼磨當成鈣粉來補充，並無不妥，別以為自製的效果、安全性不如市售的鈣補充劑。
唯一要注意的是，所有鈣質進入人體後，真正可以被吸收利用的不到30%。也就是說吃進再多的鈣，是沒有辦法完全被吸收利用，必需再配合吃一些食物的營養素，才可以協同鈣質吸收率上升。
補鈣時三大營養素不可少
陳欣湄提到，維生素C、維生素D，以及礦物質鎂等，都可幫助身體對鈣質的吸收與利用。維生素C可以從水果獲得；維生素D則可以多吃菇類，含鎂的食物有胚芽米、糙米或是蔬菜。
她認為，自製的鈣粉，可以加進糙米飯，或是煮雞湯時多放一些香菇也能幫助鈣的攝取。
自製天然鈣粉
以下是向學文提供「自製天然鈣粉」的作法：
所需器具：
1、雞蛋盒保留下來，用於收集空蛋殼
2、湯鍋
3、咖啡豆研磨機或食物處理機
4、可密封的有蓋玻璃瓶一個
蛋殼收集：
每次吃完蛋後，用水沖洗蛋殼內的蛋白，保留蛋膜 (它可是很好的膠原蛋白來源)，再把它放在蛋盒裡，放進冰箱備用，當收集到一定數量，例如一整盒12個後，可以研磨了。
步驟：
1、湯鍋裝水大約1500-2000cc，煮沸後轉小火。
2、將蛋殼放進沸水中，水煮10到15分鐘殺菌、消毒。
3、取出蛋殼，倒扣在烤盤上至完全晾乾。
4、放入烤箱，以華氏200度(攝氏95度)烤10分鐘，至蛋殼完全乾燥。
5、取出乾燥的蛋殼，捏碎後放入研磨機中磨細，過篩、再磨，重複幾次，直到變成蛋殼粉。
6、也可以再用研缽，手磨成更細的粉末。
7、將細粉存放在密封玻璃瓶中，即可使用，記得遠離熱源或濕氣。
◎記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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