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吃飽飽也不怕胖!御廚嚴選「石鍋粥」舒壓又享瘦

  • 健康2.0
  • 2018/04/21 09:00
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    好想減肥,卻難以控制口腹之慾?餓過頭後,一頓飽餐讓你功虧一簣?國宴御廚雷議宗公開這道「舒壓石鍋粥」,補充身體所需的鈣、鎂等營養素,有助於舒緩壓力,遠離「壓力型肥胖」!

     

    吃飽飽也不怕胖!御廚嚴選「石鍋粥」舒壓又享瘦

     

    舒壓石鍋粥

    材料:糙米150克、燕麥50克、牛奶500cc、牛肉100克、雞蛋1顆、鹽少許、虱目魚100克、腰果150克、生菜葉絲適量

    作法:

    1. 先將糙米煮熟,可放入冰箱冷凍保存,需要時再取出。

    2. 糙米飯加水,放入石鍋煮粥,加入鹽和牛奶。

    3. 先將虱目魚切塊,放入鍋中煎,再加入生菜葉絲,拌炒後倒入粥裡。

    4. 加入燕麥稍微熬煮,再加入蛋花、牛肉、腰果。

    5. 關上火源、蓋上鍋蓋,利用石鍋的餘溫,燜30秒即可開鍋食用。

     

    主廚TIPS:牛奶和鹽一起加入鍋中,能避免牛奶加熱時產生泡泡,料理更美觀可口。

     

    營養師趙函穎說,虱目魚含有Omega-3;糙米飯有豐富的維生素B群;葉菜類能提供鎂;燕麥含有豐富的膳食纖維,能吸附多餘的油脂;牛奶是優質的鈣來源。不喝牛奶的人可改用豆漿代替,同樣能攝取豐富的鈣質。

     

    營養師TIPS:使用隔夜飯或冰過的米飯,會增加抗性澱粉,熱量吸收少20%,是體重控制者必記的飲食祕訣。

     

    想遠離「壓力胖」 請你這樣吃

    吃飽飽也不怕胖!御廚嚴選「石鍋粥」舒壓又享瘦

     

    ◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 圖片/達志影像提供

     

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