吃魚眼顧目睭,但要吃對部位!主廚教料理「漁村古法蒸魚目」好護眼
在這個高度依賴3C用品的時代,人們花大量時間用電腦或手機工作、追劇、打電動,一不小心,眼睛就「過勞」了,除了吃葉黃素外,眼科醫師指出,吃魚眼睛真的可以補眼睛。
眼科醫師鐘珮禎指出,一般講說吃魚眼補眼睛,其實是泛指整個魚眼球旁邊連眼窩的脂肪,因為一條魚裡面,這個部位的脂肪多,所含的DHA含量也較高,DHA有保護視網膜神經細胞及促進腦神經發育作用,保護眼睛中感光細胞的細胞膜,不會受到光害的影響。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
至於我們常吃到魚眼睛裡有一顆白白硬硬,是魚眼的水晶體被煮熟了,就是我們所說的「白內障」,吃它是沒有用的。
她再次強調,吃魚眼睛補眼睛,最主要就是魚的眼窩那個部分才有幫助,就是魚眼球旁邊那個軟軟的口感,根據專家的說法,每周吃魚2到3次,可以改善眼睛乾澀或是對視網膜黃斑部有一些保護作用。
廚師雷議宗提到,做魚眼睛料理,最好的就是蒸與烤,但料理前要先準備一支牙刷,把魚眼周清洗乾淨,因為這個部位常有寄生蟲。如果是鮪魚頭因為味道較腥,不適合做魚湯。
漁村古法蒸魚目
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
他教大家做一道古早味的「漁村古法蒸魚目」:
材料:鮪魚眼睛帶眼窩肉一顆、薑片30公克、青蔥適量、蒜頭4粒、鹽巴少許、米酒適量、醬油適量、香油少許。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
做法:
1、首先將於眼睛刷洗乾淨,蔥、薑、蒜切好。
2、先把薑片鋪在盤子裡,再放進洗淨的魚眼睛,上面再把薑片、蔥、蒜放進去。
3、倒入醬油、米酒、灑點鹽。
4、放進電鍋、外鍋放1杯水,大約蒸12分鐘,即可食用。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
◎記者/曾金月報導
相關文章
延伸閱讀
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/_data/i/upload/2020/05/18/20200518175258-90911819-me.jpg)
別再用冷水洗衣服!家事達人揭衣服越洗越臭真相
2020-05-18 17:53:00
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2017/12/15/20171215121442-14fd38a6.jpg)
3個胸痛部位 可能是這些器官在求救!
2017-12-15 12:00:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/05/20240517162035-3vrn7UQi.jpg)
膽固醇過高一定要吃藥?降膽固醇靠保健食品沒用?3妙招不吃藥也能控制膽固醇
2024-05-17 17:15:00
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2017/11/21/20171121164720-99b115c8.jpg)
脖子、頸部有腫塊或淋巴結腫大恐是癌!醫師教你3招分辨腫瘤良性或惡性
2022-01-19 08:00:00
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2020/04/22/20200422223419-0d835635.jpg)
痘痘長在下巴、眉心、嘴角代表身體警訊?看懂臉上長痘痘的身體警訊
2022-01-19 08:00:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240712143125-WGSQkJGT.jpg)
4招免吃藥逆轉糖尿病前期!名醫親身實證「這樣做」成功減重12公斤
2024-07-12 14:30:00
人氣排行榜
人氣排行榜