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日吃2片火腿大腸癌發生率增18%!最厲害防癌狠角色是「它」

郭庚儒 報導 2019/11/26 18:15

世界衛生組織將加工肉品列為第一級致癌物,只要每天攝取50公克,約是2~3片火腿片,就會增加大腸癌發生率17~18%。
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日吃2片火腿大腸癌發生率增18%!最厲害防癌狠角色是「它」

示意圖/TVBS

 

台北醫學大學保健營養系助理教授吳映蓉指出,大腸癌是國人發生率最高的癌症,卻也是最好預防的癌症之一,從飲食就能預防。

 

吳映蓉說明,紅肉是第二級致癌物,也是大腸癌的危險因子,每天多攝取100克就增加大腸癌發生率17%;而加工肉品如火腿、香腸、鹹肉,更是第一級致癌物,只要每天攝取50公克,約是2~3片火腿片,也會增加大腸癌發生率17~18%。

 

5類植化素 最厲害防癌狠角色

吳映蓉強調,植化素是最厲害防癌狠角色,具有抗氧化、調整免疫力、抗病毒、防癌等能力,有如「防護罩」,能夠將病毒、細菌擋在外面;但人體無法合成植化素,必須從植物類食物中攝取。
延伸閱讀:10種最強抗癌蔬菜 國人最怕癌症都能預防!

 

日吃2片火腿大腸癌發生率增18%!最厲害防癌狠角色是「它」

 

事實上,植化素有上千上萬種,以綠、紅、黃、白、紫等顏色分類:

●綠:葉綠素、兒茶素、異硫氰酸酯等,眼睛雪亮、預防癌症、強壯骨骼牙齒。

●紅:茄紅素、辣椒紅素、鞣花酸等,保護心臟、抗老化、預防癌症。

●黃:類胡蘿蔔素、類黃酮素、葉黃素、玉米黃素、檸檬黃素,肌膚有彈性、保護視力、增加免疫力、預防癌症。

●白:大蒜素、有機硫化物、槲皮素,維持血壓及血糖、 抗發炎、預防癌症。

●紫:花青素、綠原酸、酚酸類、白藜蘆醇,增進記憶力、保護泌尿系統、預防癌症。

 

開運年菜 顧臟腑、運氣好

 

日吃2片火腿大腸癌發生率增18%!最厲害防癌狠角色是「它」

 

中醫師吳宏乾指出,古人提到「青、赤、黃、白、黑」,就相對應「肝、心、脾、肺、腎」,他在每年的第一天都會吃「開運年菜」,也就是五種顏色的蔬菜炒成一盤,不但對五臟六腑好,對運氣也很好,記得纖維質一定要細嚼慢嚥,才能將營養素完全吸收。
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◎ 編輯/郭庚儒報導

 

 

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