你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
節目

皮膚癢不能吃麻油、薑片?「鮮蔬三杯雞」讓人吃出水嫩,還可提升腸道免疫力

  • 曾金月 報導
  • 2020/02/10 18:06
  • 字體放大
  • 每當氣溫降低時,很多人喜歡一些含有麻油、薑片的藥膳食補,但這些食材又往往會導致身體發炎反應,常常是「吃這個也癢,那個也癢」,健康主廚AYO教大家一道改良過的「鮮蔬三杯雞」,吃得到麻油的香味,又不會讓皮膚產生過敏發炎反應。

    延伸閱讀:缺鉀問題大!心律不整、腳抽筋…補鉀好方法 自製好喝芹菜汁+三杯田園煲 

     

    聰明調整食材

    健康主廚AYO說,大家很熟悉的三杯料理,主要是麻油、醬油跟酒,其中醬油對皮膚比較沒有影響,同時用酒釀取代酒,只用少量的麻油,主要是帶出麻油香味。

    延伸閱讀:亂吃藥膳當心腦中風!1道溫補料理暖身驅寒

     

    另外一個較特別的是以玉竹取代薑,玉竹有潤燥的功能,將它煸過後,感覺會更像薑片。最特別的是,裡面還加了地瓜,豐富了它的口感。主廚AYO提醒,麻油要最後再放。

     

    玉竹有滋陰潤燥功用

    中醫鄒瑋倫指出,玉竹有滋陰、潤燥的功效,有助於修復皮膚,尤其是處於大發炎的時候,例如乾癬發作時,就不宜再刺激皮膚;此外,玉竹本身有潤腸排便作用,還有增加身體裡的水分,因此可以讓皮膚有很好的潤澤功效。

    延伸閱讀:3種冬季常見的皮膚過敏,竟是暖身進補吃出來

     

    皮膚癢不能吃麻油、薑片?「鮮蔬三杯雞」讓人吃出水嫩,還可提升腸道免疫力

     

    多醣體纖維可提升免疫力

    營養師趙函穎也說,這道「鮮蔬三杯雞」特別加了地瓜跟杏鮑菇,可增加它的膳食纖維,可幫助排便,而杏鮑菇更棒的是,它含有多醣體纖維,可以提升免疫力。

     

     

    鮮蔬三杯雞

     

    皮膚癢不能吃麻油、薑片?「鮮蔬三杯雞」讓人吃出水嫩,還可提升腸道免疫力

     

    【食材】

    去骨仿土雞腿肉300g、蒸熟地瓜150g、杏鮑菇150g、玉竹(中藥材)10g、九層塔20g、黑麻油15g

     

    【醬料】

    醬油10g、醬油膏20g、味醂15g、酒釀15g、烏醋10g

     

    【作法】

    1、仿土雞腿皮面放置在平底鍋內,開中小火將皮面煎至焦脆後,翻面將肉煎上色取出切成小塊備用。

    2、將地瓜塊放進鍋中,利用剛剛的雞油將地瓜塊煎酥後起鍋備用。

    皮膚癢不能吃麻油、薑片?「鮮蔬三杯雞」讓人吃出水嫩,還可提升腸道免疫力

     

    3、將杏鮑菇放入鍋中煎,鍋子必須保持中大火。

    4、待杏鮑菇兩面煎上色後,依序放入雞腿塊、玉竹,略為翻炒後,並倒入醬料炒勻,接著蓋上鍋蓋悶2到3分鐘。

    5、打開鍋蓋,放入地瓜塊,醬汁逐漸收濃時,放入麻油、九層塔拌炒均勻即可起鍋。

     

    相關文章

    吃完鍋物,全身癢到受不了?專家:家中這幾樣可先自救

    吃出抗炎體質!必知3大營養素+1鍋黃金食補

    天氣冷颼颼該吃麻油雞嗎?6種人不太適合

    冷天來碗麻油雞好補!中醫師:吃錯就像吃砒霜

     

    按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

    皮膚癢不能吃麻油、薑片?「鮮蔬三杯雞」讓人吃出水嫩,還可提升腸道免疫力