「52輕斷食」把握2原則，修護腸道、清宿便更有感
曾金月 報導 ｜ 2020/04/07 20:58
經常吃得太過油膩或是想讓腸道更健康，郵政醫院營養師黃淑惠推薦大家一個簡單可行的「52輕斷食」只要利用周休2日，把握2個原則，就可以輕鬆做到，尤其對清宿便會很有感！
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「52間歇斷食」是英國麥克・莫斯利醫生發明的，他的方法是在一星期內，挑選不連續的2天，採取低熱量進食法，大約攝取每天熱量的1/4到1/3。
間歇斷食把握2原則
黃淑惠指出，採取「52間歇性斷食」主要有2個原則，首先進行高纖飲食，第二給腸道一個修護時間，在這段時間內不要再進食。
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所謂「不再進食」主要是不要吃原來吃的那些豐富、可口的食物，而是改喝像蔬果汁等液體，讓腸胃道至少有8到12小時的休息時間，腸內菌叢種類及腸黏膜、絨毛再生、重新修復。而經過這樣一個長時間後，斷食者便會發覺腸胃功能提升了。
至於實施斷食期間的低熱量，以一般男生每天攝取1800大卡到2000大卡，輕斷食時就攝取約600大卡，女性一天熱量是1500大卡，則攝取500大卡。
黃淑惠提醒，這2天由於只吃1/3的熱量，所以要吃「好的食物」，也就是要有優質蛋白質、低醣以及新鮮蔬菜水果，其餘5天是照正常吃。
改良版的「52輕斷食法」
由於國內上班族普遍壓力大，又多是外食居多，要實施「52間歇斷食」並不容易，黃淑惠將它改為利用周休二日來實施，利用放假日比較有時間自己打精力湯、做一些簡單流質飲品。以下是她提供的方法。
周五晚餐：高纖小火鍋
黃淑惠說，先在周五下班後的晚上，先做一次高纖飲食，利用高纖來做清腸的動作，建議吃小火鍋，這樣最容易吃到多量的蔬菜，當然也要留意優質蛋白質，至於火鍋料如魚漿製品就不要吃。周六、日就可以在家進行輕斷食了。
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周六早上：先喝蔬果精力湯
周六睡到自然醒、起床後，先打一杯蔬果精力湯，建議蘋果加鳳梨，或是番茄加小黃瓜的組合，這些絕對不會失敗，好喝且味道好。
但記住，這杯精力湯是「蔬菜、水果」的組合，不能全都用水果，因為台灣的水果太甜了，最好是三蔬二果。
如果早上習慣喝咖啡的人，建議喝完了蔬果精力湯後，再喝黑咖啡。
下午：喝高鈣豆穀漿
等到下午有飢餓感時，打一杯高鈣豆穀漿喝。做法是將糙米飯、煮熟的黃豆，以及一點點黑芝麻或是杏仁果，一起打成豆穀漿，再次提醒，黑芝麻或杏仁果的油脂高，只能用「一點點」。
黃淑惠說，蔬果精力湯是一碗蔬菜加上一碗水果，打起來一碗的熱量不會超過200大卡，再加上高鈣豆穀漿約200大卡多一點，符合52輕斷食原則。
記得多喝水
她提醒，斷食的目的是為了清腸，所以在過程中就拚命喝水，因為前一晚已吃了高纖食物，正好利用水來帶動，達到清腸目的。斷食期間不能一直吃高纖食物，否則胃腸得不到休息。
周日早上：喝杯溫熱的檸檬汁
周日上午醒來後，先喝一杯溫熱的檸檬汁，因為酸性可促進腸胃蠕動，會排出腸道很多廢物，記得多喝水。到了中午若覺得血糖太低，可喝一杯蜂蜜蘋果醋(汁)補充熱量，一直持續到晚餐，因為腸道清的差不多，下午也可以適時補充益生菌，增加腸道好菌。
晚餐：喝白稀飯為復食第一餐
黃淑惠說，腸道經過長時間休息後，復食的第一餐以清淡飲食為主，簡單的白稀飯配白豆腐或一點醬瓜，千萬不要馬上吃大魚大肉。等到周一時，便可回復原來的飲食。
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