營養師揭2大傷肝隱藏版高油食物!國宴御廚1道料理甩開脂肪肝
油吃多了會傷肝,但你知道許多食物都含有隱藏油脂嗎?營養師指出,含有油酥的食物及素料,就是隱藏版高油食物,最好盡量少吃。
延伸閱讀:身體發出6大警訊肝臟不好了!中醫1招超簡單保肝護脾
2大隱藏版高油食物
郵政醫院資深營養師黃淑惠強調,保護肝臟應避免加重肝臟的負擔,建議避免油炸食物、高油脂食物,以及隱形油脂的食物,舉例來說,太陽餅、鳳梨酥、方塊酥、老婆餅等含油酥食物如,以及甜不辣、素雞、素鴨、百頁豆腐等素料,也是高油脂食物,尤其百頁豆腐的油脂含量等同於五花肉。
延伸閱讀:「魔法之油」亞麻仁油!每天1匙預防心臟病 潤腸通便、改善濕疹、舒緩更年期
蒜子蔬果干貝雞 甩開脂肪肝
國宴御廚雷議宗推薦一道保肝料理「蒜子蔬果干貝雞」,食材中含有多種保護肝臟的營養素,幫助甩開脂肪肝。
延伸閱讀:吃水果也傷肝?肝病權威揭露「脂肪肝元凶」,水果也是大地雷
蒜子蔬果干貝雞食材:
烏骨雞切塊400公克、蒜頭15公克、紅蘿蔔切塊1條、蘋果1顆、甜菜100公克、腰果適量、干貝醬適量、蠔油少許、昆布高湯適量、橄欖油適量。
蒜子蔬果干貝雞做法:
❶首先將鍋內放入橄欖油,再放入蒜頭粒炒香。
❷放入的烏骨雞與蒜頭粒炒香
❸將川燙後紅蘿蔔,蘋果一同放入拌炒悶煮。
❹加入蠔油拌炒。
❺加入干貝拌炒。
❻加入昆布高湯。
❼將砂鍋燒熱,加入菠菜鋪底。
❽將蒜子蔬果干貝雞倒入砂鍋,加入干貝醬。
❾盛盤後撒上腰果,即可上菜食用。
干貝富含牛磺酸 有助保護肝臟
黃淑惠說明,蒜子蔬果干貝雞的食材,都是保護肝臟相當好的食物,其中的干貝富含牛磺酸及微量元素C,能夠促進膽汁正常分泌,維持肝臟的解毒酵素系統。
相關文章
吃綠香蕉能減肥!每天喝「綠香蕉果汁」 三餐照吃、不用運動就能瘦
黃豆比雞蛋更營養!潘懷宗養生靠「含渣豆漿」 預防中風、糖尿病、大腸直腸癌
大腸癌12年蟬聯十大癌症之首!這習慣大腸癌風險增 日醫2招預防大腸癌降14%死亡率
一張表了解最可怕的致癌物!專家教7招根本防癌之道